Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' Cesari 2022
Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' Cesari-viinitilalta on harmoninen ja hedelmäinen punaviini, joka on valmistettu Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleistä. Teräksessä kypsyminen säilyttää rypäleiden lajikepuhtaan raikkauden, joka ilmenee metsämustikoiden, kirsikan ja kypsän luumun vivahteissa, kun taas maku tarjoaa pehmeän ja täyteläisen siemauksen, joka on helppo juoda. Erittäin monipuolinen ruokapari, sitä voi nauttia koko aterian ajan, kevyistä alkupaloista maukkaampiin pääruokiin!
Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' venetialaiselta Cesarilta on tulkinta Valpolicellan klassisesta alueesta, jossa on hedelmäinen ja tasapainoinen luonne. 'Rajo' -tuotannossa Valpolicellan perinteisten lajikkeiden rypäleet jätetään kypsymään viinipensaaseen, jotta sokerit, aromit ja muut kuivat aineet keskittyvät. Samalla teräksisissä säiliöissä tapahtuva erityinen käsittely säilyttää viinin raikkauden ja löytää täydellisen tasapainon eri komponenttien välillä, täysin Cesarin tyyliin.
'Bosan' Cesari Valpolicella Classico Superiore koostuu Corvina Veronese (70%), Corvinone (20%) ja Rondinella (10%) rypäleiden sekoituksesta, jotka altistuvat kypsymiselle viinipensaassa ennen myöhäistä sadonkorjuuta, joka tapahtuu lokakuun jälkipuoliskolla. Kellariin alkoholi käyminen tapahtuu noin 10-12 päivän ajan kuorien kanssa teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Myös malolaktinen käyminen ja muutaman kuukauden kypsyminen ennen lopullista pullotusta tapahtuvat teräksessä.
Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' Cesarilta on sävy rubiinin ja purppuran välillä. Intensiiviset aromit kypsistä punaisista hedelmistä, kuten kirsikasta ja mansikasta, kuvaavat tuoksumaailmaa yhdessä miellyttävien kukkaisten vivahteiden kanssa. Suussa se on pehmeä ja harmoninen, ympäröivä mutta ei liiallinen rakenne, jota tukee elävä raikkaus ja herkät tanniinit. Loppu jättää selkeät hedelmäiset tuntemukset, jotka ovat johdonmukaisia tuoksun nuottien kanssa. Sen huomattavan maku- ja tuoksuyhteensopivuuden ansiosta Valpolicella Classico Superiore 'Rajo' on erittäin monipuolinen punaviini ruoan ja viinin yhdistämisessä.