Valpolicella Classico Speri 2024

Valpolicella Classico on yksinkertaisin viini, jolla Speri-viinitila kertoo meille Valpolicellan terroirin erilaisista vivahteista. Tässä etiketissä hallitsevat raikkaat ja kevyet tuntemukset sekä nenässä että suussa, joita korostaa viininvalmistus- ja kypsytysprosessissa tehty valinta, jossa käytetään vain terästä ja lasitettua betonia, jättäen puun sivuun. Pullo, jolla on välitön profiili, on houkutteleva myös sen lopullisen hinnan ansiosta, joka todella kannustaa niitä, jotka haluavat aloittaa venetsialaisten punaisten viinien tuntemisen.

Tämä Valpolicella Classico syntyy alueen alkuperäislajikkeista, erityisesti Corvina Veronese, Rondinella ja Molinara. Nämä kolme lajiketta kasvattaa Speri perinteisellä pergolajärjestelmällä, palstoilla, jotka sijaitsevat San Pietro in Cariano, Fumane ja Negrar kunnissa. Mehu käy teräksisissä tynnyreissä jatkuvasti valvotussa lämpötilassa, kun taas seuraava malo-laktinen käyminen tapahtuu lasitetuissa betonisäiliöissä. Aina betonissa se kypsyy sitten muutaman kuukauden ajan, kunnes pullotukseen liittyvät toimenpiteet alkavat.

Venetsialainen Valpolicella Classico, jonka on valmistanut Speri-viinitila, paljastuu silmille kauniilla rubiininpunaisella värillä, jota läpäisevät hienot violettiheijastukset, jotka ovat erityisen näkyviä kynnen kohdalla. Nenä on viinimäinen, tuoksuissa on villikukkia ja aromaattisia yrttejä, joita viimeistellään balsamimaisilla ja mausteisilla vivahteilla. Suussa on suora ja kirkas aloitus, joka on luonteenomaista raikkaalle siemaukselle; se päättyy jälkimakuun, joka on mantelinen. Etiketti, joka säilyttää maan välittömimmät piirteet, josta se syntyy, täydellinen täydentämään Välimeren ruokaperinteitä.