Valpolicella Classico 'Saseti' Monte dall'Ora 2025
Viinintekijän viinitValpolicella Classico "Saseti" Monte dall'Oralta on herkkä ja raikastava venetolainen punaviini, joka tulee Castelrotton ja San Pietro in Valpolicellan viinialueelta. Se kypsyy 3 kuukautta betonissa ja ruostumattomassa teräksessä ja koostuu tyypillisestä veronese-sekoituksesta, paljastaen itsensä kevyessä rubiininpunaisessa värissä ja kirsikoiden, maraskojen ja mustapippurin aromissa, raikkaan mintun yksityiskohtien kehystämänä. Suussa se on sujuva ja suolainen, mehukas hedelmäinen pehmeys ja kypsien kirsikoiden raikas jälkimaku.
Valpolicella Classico "Saseti" Monte dall'Ora on venetolainen punaviini raikas ja hedelmäinen, jota tuotetaan Castelrotton ja San Pietro in Carianon kukkuloilla, Valpolicellan sydämessä. Se valmistetaan alueen klassisten rypälelajikkeiden sekoituksesta: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ja Oseleta. Se on alueen tyypillisin ja perinteisin etiketti, joka parhaiten edustaa Valpolicellan historiaa. Arkiviini parhaimmillaan, se käyminen tapahtuu ilman puun käyttöä, jotta se voisi korostaa lajikkeen luonteenpiirteitä, raikkaita hedelmäisiä nuotteja ja sen sujuvaa ja viehättävää makua.
"Saseti" viini on perheomisteisen viinitilan tuote, joka hallinnoi 65 hehtaarin viinitarhaa Valpolicellan klassisella alueella. Monte dall'Ora on aina työskennellyt perinteitä kunnioittaen, suurella huomiolla viinitarhan työhön, joka toteutetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, kunnioittaen kasvien luonnollista kasvua ja tuotantoa. Viinitarhat on viljelty terasseilla kuivilla muureilla, eräänlaisessa luonnon amfiteatterissa, joka on kauniisti altiskaakkoon ja on aina tuulettuva Garda-järven Ora:n ansiosta. Maaperä on pääasiassa kalkkipitoista ja erityisen sopivaa hienojen ja eleganttien viinien tuottamiseen. Kellareissa käytetään hellävaraisia käymismenetelmiä ja vältetään invasiivisia viininvalmistusmenetelmiä, jotta viinirypäleiden lajikeominaisuudet saadaan esiin, tyypillisenä terroirin ilmentymänä.
"Saseti" Valpolicella Classico venetsialaiselta viinitilalta Monte dall'Ora on viini, joka hurmaa ensimmäisestä siemauksesta lähtien sen poikkeuksellisen helppouden ja miellyttävyyden juotavuudessa. Rypäleet käyvät spontaanissa käymisessä alkuperäisten hiivojen kanssa ja niillä on 8 päivän kuorikontakti. Viini kypsyy 3 kuukautta betonisäiliöissä ja teräksessä ennen pullotusta. Lasissa se on kirkkaan ja loistavan rubiininpunainen. Tuoksussa se tarjoaa herkullisia aromeja kirsikasta, pienistä punamarjoista, maraskasta, hienoista mausteista, joita seuraavat balsamiset vivahteet. Maku on keskitäyteläinen, rapealla hedelmällä ja raikkaalla, hieman mausteisella jälkimaulla. Se on klassinen hyvä viini aikanaan, valmistettu käsityötaidolla.