Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi 2023
Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi on venetolainen punaviini, esimerkki veronalaisesta viininvalmistusperinteestä. Tuoksussa on kypsän kirsikan, viinimarjan, vadelman ja orvokin vivahteita, kun taas maku on kuiva, pehmeä ja harmoninen, kauniissa rakenteessa ja pitkässä, kestävässä jälkimaussa. Täydellinen punaisen lihan ja maukkaiden vihannesten kanssa tarjoiltavien alkuruokien ja pääruokien kanssa
Valpolicella Classico 'Caleselle' tunnetusta venetolaisesta viinitarhasta Santi on punaviini, joka erottuu kypsien marjojen ja kukkien aromeistaan. Santi-viinitilan sijainti on viehättävä keskiaikainen kylä Illasi, joka sijaitsee Valpolicellan alueen itäpuolella, missä tila on tuottanut viinejä, jotka kertovat alueesta, lähes kahden vuosisadan ajan. Santi-tuotteiden joukossa 'Caleselle' valmistetaan huolella valituista viinitarhojen rypäleistä, ja se on valmistettu modernilla mutta veronalaiselle viiniperinteelle kunnioittavalla lähestymistavalla. Tässä mielessä viinin valmistus tapahtuu kokonaisilla tertuilla, tekniikalla, joka on suunniteltu saavuttamaan suurempi aromi- ja makuvoima.
Santi Valpolicella Classico 'Caleselle' syntyy Corvina- ja Rondinella-rypäleiden sekoituksesta, jotka on viljelty kalkkipitoisilla, pääasiassa savipitoisilla mailla, jotka sijaitsevat Grezzanan ja Veronan kunnissa. Korkeus vaihtelee 150:stä 300 metriin merenpinnasta, ja suunta on lounaaseen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin lokakuun alussa, ja tertut vinifioidaan kokonaisina teräsastioissa tapahtuvalla alkoholikäymisellä.teräksinen hallitussa lämpötilassa, jota seuraa 15 päivän kosketus murskan ja kuorien välillä. Seuraava kypsymisvaihe kestää noin 3 kuukautta betonisäiliöissä, ja muutaman kuukauden lisälevon jälkeen pullossa viini on lopulta valmis markkinoille.<\/p>\n
‘Caleselle’ Valpolicella Classico Santi -viinillä on intensiivinen karminpunainen sävy. Mielenkiintoisia havaintoja kypsästä kirsikasta, punaisista viinimarjoista ja orvokkikukista kuvaavat aromivalikoimaa. Maku on harmoninen ja kuiva, tasapainossa pehmeän rungon ja miellyttävän raikkauden välillä, ja hyvä rakenne myötävaikuttaa pysyvään hedelmäiseen jälkimakuun.<\/p>