Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Valpolicella-viini "Cà Fiui" syntyy hyvin aurinkoisilta viinitarhoilta, joista saadaan tiivistettyjä rypäleitä, jotka auttavat antamaan luonteen. Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara yhdistyvät sekoituksessa, jossa rakenne ja hienostuneisuus liikkuvat yhtenäisesti, tarjoten samanaikaisesti sujuvaa ja tyydyttävää juotavuutta. Corte Sant’Alda, tuotantoyritys, jossa innovaatio, kokeilut ja huolenpito ekosysteemistä elävät yhdessä jokaisessa tuotantoketjun vaiheessa, luo pullon, jota voi juoda heti tai säilyttää kellarissa vielä muutaman vuoden ajan, jotta sitä voi maistaa kehittyneemmässä versiossa.

Tämä "Cà Fiui" on Valpolicella, joka syntyy eri paikallisten punaviinirypälelajikkeiden sekoituksesta Veneto-terroirilla, Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara. Viinit, joita viljellään Val di Mezzanessa, kasvavat viinitarhoilla, jotka sijaitsevat noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella, kaakkoon päin, missä viljelymuoto on guyot. Rivejä käsitellään vain ja ainoastaan biologisilla ja biodynaamisilla käytännöillä. Rypäleet, kerättyään, käyvät puutynnyreissä alkuperäisten hiivojen avulla, ja liotetaan kuorilla 15-20päivää. Sitten siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka kestää 6-10 kuukautta tynnyreissä, joissa on kartiomainen muoto tammesta.

Viini "Cà Fiui" on Valpolicella, joka saa rubiininvärisiä sävyjä, joissa on violettiin taittavia heijastuksia. Punaiset hedelmät, mausteet ja aluskasvillisuuden aromit ovat tuoksun vivahteita, jotka auttavat luomaan tämän Corte Sant’Aldan merkitsemän etiketin profiilin. Maistettaessa se on kevyttä, tasapainoista, ohut maku, jossa on miellyttävää raikkautta ja mietoa tanniinia. Veneto-punaviini on erinomaista juotavuutta, joka, monien hyvien ominaisuuksiensa joukossa, on myös erittäin gastronomisesti monipuolinen, mikä tekee siitä ihanteellisen kumppanin enemmän tai vähemmän muodollisille lounaalle ja illallisille.