'Valnero' Annesanti 2022
Viinintekijän viinit"Valnero" Annesantilta on Sangiovese, joka on tuotettu vapaasti ja hallitusti viinintekijä Francescon toimesta. Sen erityispiirre on 100 päivän kuorimacerointi käymisen jälkeen, mikä antaa nenälle kukkaisia, balsamisia, hieman mausteisia tuntemuksia ja palauttaa lasiin ehjän ja sykkivän hedelmän, jolla on erinomainen puhtaus suussa. Viini, joka on tehty kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä
"Valnero" on umbrialainen punaviini, joka ei pidä luokittelusta. Se on itse asiassa Francesco Annesantin luovan neron hedelmä, nuoren viinintekijän, joka on tehnyt Valnerinan terroirista, Ternin maakunnassa, oman laboratorionsa. Täällä syntyy alueellinen ja ilmaisullinen viini, joka tuotantoprosessin aikana, käymisen jälkeen, saa olla 100 päivää kuorilla, hankkien monimutkaisen hajujen kirjon nenään. Ikivanha etiketti, joka on täynnä menneitä tietoja, jotka vaikuttavat nyt erityisen kiehtovilta.
Annesanti "Valnero" syntyy puhtaista rypäleistä tärkeästä punaviinirypäleestä Italian viininviljelyssä, Sangiovesesta. Tämän lajikkeen viinitarhat viljellään Valnerinassa, alueilla, joilla on savi- ja hiekka-alustaa, joka on suunnattu kaakkoon. Puristetusta mehusta saatu mehu käy spontaanisti paikallisten hiivojen avulla, ja se macerates kuorilla ruostumattomassa teräksessä. Tässä vaiheessa tuotantoprosessia Francesco Annesantin mieli halusi kokeilla jotain erityistä, ja siksi se jää 100 päiväksi teräkseen macerointia varten. kuorilla käymisen jälkeen. Pullotettaessa viiniä ei suodateta eikä kirkasteta.
Punaviini "Valnero" esittelee itsensä silmille rubiinin sävyä muistuttavalla värillä, jota läpäisevät kevyet granaatin sävyt. Hento nenä, joka on orkestroitu hienovaraisista kukkaisista nuoteista, jotka kietoutuvat hedelmäisiin ja mausteisiin vivahteisiin. Maistettaessa se on keskipainoinen, ja siinä on raikas ja viehättävä maku suussa, josta nousee kevyesti tanniininen komponentti. Alkuperäinen etiketti, joka heijastaa Francesco Annesantin halua yllättää, palaten juurille ja kokeillen rajattomasti mahdollisuutta luoda viinejä ilman rajoja.