'Vadduna Longa' Giuseppe Calabrese 2022
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Vadduna Longa" on valkoviini, jolla on aito ja puhdas profiili, joka syntyy 6 kuukauden kuorimaceroinnista. Se tarjoaa miellyttävän suolaisuuden, jossa on erityinen sitrussävy, ja se on täynnä sitrushedelmien, Välimeren kasvillisuuden, viikunoiden ja appelsiininkuoren aromeja, miellyttävällä sujuvuudella ja mukavalla tanniinisen tunteella
‘Vadduna Longa’ Giuseppe Calabrese -pienestä käsityöläiskellarista on oranssi viini, joka erottuu vibrantilla raikkaalla ja suolaisella luonteellaan. Se on tuotettu Calabriassa Monte Pollinon juurella, Apenninien massiivilla, joka sijaitsee Basilicatan ja Calabrian rajalla. Tämä pullo on valmistettu pelkästään Guarnaccia-rypäleistä, arvostetusta alkuperäisestä valkoisesta lajikkeesta, joka todennäköisesti tuotiin Kreikasta antiikin aikana. Muita teorioita viittaavat espanjalaiseen alkuperään. Nykyään Guarnaccia Biancan valittu paikka on juuri Pollinon alue, vaikka lajike on myös hyvin levinnyt Ischian saarella ja Napolin maakunnassa. Giuseppe Calabresen tila omaksuu aidosti kestävän ja aito tuotantovisioon, ja se viljelee tätä ja muita perinteisiä lajikkeita tavoitteena korostaa paikallista viiniperintöä.
Giuseppe Calabrese ‘Vadduna Longa’ on puhdas Guarnaccia-ilmaisu, lajike, jota viljellään sertifioidussa luomutilassa Pastini-viinitarhassa. Tässä, altistus on täysin pohjoiseen, korkeus on 650 metriä merenpinnan yläpuolella, kun taas maaperä on keskipainoinen, ja siinä on runsaasti rautaa ja magnesiumia.runsas rautapitoisuus ja magnesium. Sadonkorjuu tapahtuu käsin laatikoissa lokakuun ensimmäisellä viikolla, ja viinirypäleet sitten murskataan ja puristetaan hellävaraisesti. Näin saatu mehu käy spontaanisti kosketuksessa kuorien kanssa vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta ruostumattomassa teräksessä, samoissa säiliöissä, joissa kypsytetään 6 kuukautta ennen pullotusta ja 4 kuukauden lisälevossa lasissa ennen markkinoille tuloa.
Giuseppe Calabresen Guarnaccia ‘Vadduna Longa’ on kirkkaan kultainen ja hieman samea, jossa on ambervivahteita. Tuoksu koostuu miellyttävistä sitrushedelmien, akasiahunajan, Välimeren kasvillisuuden ja heinän aromeista, joita rikastuttavat merelliset vivahteet. Maku on raikas ja suora, jolle on ominaista voimakas suolaisuus, miellyttävä tanniininen tunne ja houkutteleva sitrushedelmien jälkimaku.