'Unrouge' Bossanova 2023

'Unrouge' -etiketti Controguerra Bossanovasta edustaa alkuperäistä ja mehukasta ilmaisua, joka on syntynyt tuottajien Nat Colantonion ja Andrea Quaglian luovuudesta. Nat ja Andrea tapasivat vuonna 2018 pubissa yhteisten ystävien kautta ja he löysivät heti yhteisen sävelen musiikin ja viinin jaetun intohimon ansiosta. Pian he aloittivat Bossanova-projektin pieneltä, yli hehtaarin kokoiselta alueelta, jonka Andrea isoisä istutti 1970-luvulla. Perinteisten Montepulciano- ja Trebbiano d'Abruzzo -rypäleiden lisäksi Andrea ja Nat viljelevät Passerina-, Montonico-, Cococciola- ja Merlot-lajikkeita. Tämä etiketti on peräisin pelkästään punaisista viinirypäleistä, jotka on osittain valmistettu punaiseksi ja osittain valkoiseksi ja jotka on myöhemmin sekoitettu, mistä syntyy kiinnostava nimitys 'Unrouge'.

Bossanova 'Unrouge' valmistetaan pelkästään 20-vuotiaista punaisista viinirypäleistä, joita viljellään biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet siirretään sitten kellariin, jossa ne valmistetaan osittain valkoiseksi ja osittain punaiseksi, aina spontaanin alkoholikäymisen kautta, kiitos vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon. Seuraavaksi tapahtuu sekoitus, pullotus ja lopullinen kaupallistaminen.

Näkyvissä 'Unrouge' Bossanovasta saa erityisen kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Raikas ja herkkä tuoksukuvasto, jota kuvaavat punamarjojen aromit, jotka sulautuvat kevyisiin mausteisiin tuntemuksiin. Suuhun otto on ketterä ja mehukas, hedelmäinen ja juotava, erittäin nautittava ja hienovaraisilla tanniineilla. Tämä on pullo, jota on helppo nauttia, ja se sopii erinomaisesti juustojen ja erilaisien leikkeleiden, grillattujen makkaroiden tai palkokasvisoppien kanssa.