'Unrouge' Bossanova 2022

'Unrouge'-etiketti Controguerra Bossanovasta edustaa alkuperäistä ja mehukasta ilmaisua, joka on syntynyt tuottajien Nat Colantonion ja Andrea Quaglian luovuudesta. Nat ja Andrea tapasivat vuonna 2018 pubissa yhteisten ystävien kautta, ja he löysivät heti yhteisen sävelen jaettujen intohimojensa, musiikin ja viinin, ansiosta. Pian he aloittivat Bossanova-projektin pieneltä, yli hehtaarin kokoiselta alueelta, jonka Andrea isoisä istutti 1970-luvulla. Perinteisten Montepulciano- ja Trebbiano d'Abruzzo -rypäleiden lisäksi Andrea ja Nat viljelevät Passerina-, Montonico-, Cococciola- ja Merlot-lajikkeita. Tämä etiketti on peräisin pelkästään punaisista rypäleistä, jotka on osittain käynyt punaisena ja osittain valkoisena ja jotka on myöhemmin sekoitettu, mistä johtuu mielenkiintoinen nimi 'Unrouge'.

Bossanova 'Unrouge' valmistetaan pelkästään 20-vuotiaista punaisista rypäleistä, joita viljellään biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja tertut siirretään sitten kellariin, jossa ne käydään osittain valkoisena jaosittain punainen, aina spontaanin alkoholikäymisen kautta, kiitos vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon. Seuraavat sekoitus, pullotus ja lopullinen kaupallistaminen.

Näkyvyyden mukaan, 'Unrouge' Bossanovalta saa erityisen kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Raikas ja herkkä tuoksu, jota kuvaavat punamarjojen aromit, jotka sulautuvat kevyisiin mausteisiin tuntemuksiin. Suuhun otto on ketterä ja mehukas, hedelmäinen ja juotava, erittäin nautittava ja hienovaraisilla tanniineilla. Tämä on pullo, jota on helppo juoda, ja se on ihanteellinen yhdistelmä juustolautasille ja erilaisille leikkeleille, grillatuilla makkaroilla tai palkokasvisoseilla.