'Umo' Boffalora 2024
Viinintekijän viinit"Umo" on erittäin ilmeikäs punaviini, joka kypsyy teräksessä säilyttääkseen kaikki Nebbiolo-rypäleen ominaisuudet, jota paikallisesti kutsutaan Chiavennascaksi. Kirsikan, luumun, aromaattisten yrttien ja mausteisten vivahteiden tuoksut leviävät raikkaasta, tarkasta ja hieman tanniinisesta rakenteesta. Täydellinen nautittavaksi perinteisten valtellinalaisten pizzoccherien kanssa.
Umo täyttää lasin tyypillisellä Nebbiolon värillä, eli viehättävällä läpinäkyvällä granaatilla. Perusviini, joka ei oikeastaan ole perusviini, tuoksuu heti luumulta ja maalta, suolainen komponentti tuntuu olevan havaittavissa jo nenässä. Suuri raikkauden kuva, iloinen mutta samalla aina hillitty, ei koskaan vulgaari. Suuhun tuleva maku on voimakkaasti raikas, upea synteesi balsamisuudesta ja sitrushedelmistä, ympäröity havaittavalla aineella, joka tekee siitä elegantin ja täydellisen. Päivittäinen viini sydämelle, jota voi nauttia monien gastronomisten valmistelujen kanssa, mukaan lukien mehukkaat paistit ja ensimmäiset ruokalajit, jotka on maustettu hienovaraisilla kastikkeilla.
"työlästä" käsityötä, jossa valitaan huolellisesti parhaat rypäleet. Kellariin siirryttäessä jatketaan muutamalla yksinkertaisella eleellä, viininvalmistus tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla ja kypsytys, joka Umo tapauksessa tapahtuu teräksessä, jotta sen upea nuoruuden eloisuus säilyy.Umo täyttää lasin tyypillisellä Nebbiolon värillä, eli viehättävällä läpinäkyvällä granaatilla. Perusviini, joka ei oikeastaan ole perusviini, tuoksuu heti luumulta ja maalta, suolainen komponentti tuntuu olevan havaittavissa jo nenässä. Suuri raikkauden kuva, iloinen mutta samalla aina hillitty, ei koskaan vulgaari. Suuhun tuleva maku on voimakkaasti raikas, upea synteesi balsamisuudesta ja sitrushedelmistä, ympäröity havaittavalla aineella, joka tekee siitä elegantin ja täydellisen. Päivittäinen viini sydämelle, jota voi nauttia monien gastronomisten valmistelujen kanssa, mukaan lukien mehukkaat paistit ja ensimmäiset ruokalajit, jotka on maustettu hienovaraisilla kastikkeilla.