Turi Bianco Salvatore Marino 2024
Viinintekijän viinitTuri Bianco Salvatore Marinolta on käsityöläisvalmisteinen valkoviini, joka on tuotettu Pachinossa, Sisiliassa, ja se perustuu Catarrattoon, alueen alkuperäislajikkeeseen. Turi on Salvatore-nimen sisilialainen muoto, ja se sisältää pienen ja nuoren sisilialaisen viinitilan tarinan ja sitoutumisen, joka on toiminut vuodesta 2017 lähtien alueen ja viinin kunnioittamiseksi, toteuttaen kestäviä käytäntöjä viinitarhassa ja kellarissa. Raikkaan ja rapean maun, voimakkaan mineraalisuuden tukemana, sen sitrushedelmien kuoren, yrttien ja hienovaraisten suolaisten vivahteiden aromit kertovat auringon ja tuulen maasta, jota meriveden aallot hellivät. Täydellinen viini ystävien kalasateen illallisen seuraksi!
‘Turi’ Valkoviini edustaa käsityöläisilmauksena Catarrattoa, joka on valmistettu Notossa, Siracusan maakunnassa, nuoren Salvatore Marinon viinitilalla. Catarratto on yksi tärkeimmistä lajikkeista koko Sisiliassa, jota viljellään laajasti saaren alueella, missä se käy läpi puhdasfermentaatiota tai sekoitetaan muiden rypälelajikkeiden kanssa. Laajan levinneisyytensä vuoksi vuosisatojen saatossa on kehittynyt useita klooneja tästä rypäleestä, mutta kaksi pääbiotyyppiä ovat: Catarratto Bianco Comune ja Catarratto Bianco Lucido. Nimi ‘Turi’ on Salvatore-nimen lempinimi sisilian murteessa.
Salvatore Marino Valkoinen ‘Turi’ on puhdas Catarratto, jota kasvatetaan alberello pachinese -menetelmällä Contrada Buonivinissa, missä maaperä on keskipainoinen, suuntautuen kalkki-saviin, ja siinä on hyvä määrä kiviainesta. Varsi sijaitsee vain 34 metriä merenpinnan yläpuolella ja hyötyy Välimereltä puhaltavista suolaisista tuulista. Sadonkorjuu tehdään, kun rypäleet ovat saavuttaneet täyden kypsyyden, ja tertut altistuvat sitten murskaus-puristustoimenpiteelle ennen spontaania alkoholikäymistä hallitussa lämpötilassa, jota johtavat vain alkuperäiset hiivat, ja johon liittyy 3 päivän kuorimacerointia. Myös maloottinen käyminen tapahtuu spontaanisti, ja lyhyen kypsymisjakson jälkeen viini pullotetaan lopulta.
Valkoinen kuorimacerointi ‘Turi’ Bianco di Salvatore Marino on kirkkaan oljenkeltaisen värinen, joka kallistuu kultaiseksi. Tuoksussa nousee esiin sitrushedelmäisiä ja kukkaisia aromeja, jotka yhdistyvät aromaattisten yrttien vivahteisiin ja hienoihin suolaisiin vivahteisiin. Suussa se on raikas, rapea ja sujuva, ja siinä on voimakas suolais-mineraalinen komponentti, joka pidentää makupersistenssiä.