Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
Trento Spumante Riserva Perle Bianco Ferrari on trentino kuohuviini, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, joita viljellään alueen parhailla alueilla. Se kypsyy 96 kuukautta pullossa hienoilla hiivoilla ja vapauttaa intensiivisen ja monimuotoisen tuoksun, jossa on sitruunaa, kypsää kvittenia, sekoitettuja kukkia ja vaniljaa, kehystettynä tärkeillä paahdetuilla ja brioche-leivän nuoteilla. Suussa se on raikas ja suolainen, pehmeä ja kermaisa.
Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" on yksi mielenkiintoisimmista ja hienostuneimmista Metodo Classico -etiketeistä tunnetulta trentino-viinitilalta Ferrari. Se on Blanc de Blancs, joka on valmistettu korkealaatuisista Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat tilan parhaista viinitarhoista. Pitkä aika hiivojen kanssa rikastuttaa kukkaista ja hedelmäistä, lajikkeelle tyypillistä tuoksua elegantilla ja monimutkaisella evolutiivisella leivonnais-, vanilja- ja sitrushedelmäkuorimaisilla vivahteilla, jotka tekevät mausta monivivahteisen ja kestävän. Se on Metodo Classico, jossa on suuri ilmaisun hienostuneisuus, omistettu niille, jotka rakastavat kypsän Chardonnay'n kermaisia ja ympäröiviä aromeja, jotka ovat aina täydellisesti tuettuina eloisalla raikkaudella.
Metodo Classico Riserva "Perlé Bianco" on kuohuviini, joka on tuotettu yhdeltä viinitilalta, joka on tehnyt historiaa italialaisessa kuohuviinimaailmassa. Se perustettiin jo vuonna 1902 Giulio Ferrarin toimesta, joka oli suuri samppanjan ystävä, ja Ferrari-viinitila on edelleen tänä päivänä olennainen viittaus, ei vain Trento DOC -nimitykselle, vaan myös kansallisesti kaikille Metodo Classico -rakastajille. Omien viinitarhojen lisäksi Ferrari on luonut verkoston liiketoimintasuhteet monien toimittajien kanssa, jotka omistavat alueita alueen parhaimmilla alueilla. Viinitilalla on noin 800 hehtaaria viinitarhaa, mutta vain parhaat rypäleet käytetään kuohuviinien valmistukseen. Ferrari on pitkään sitoutunut luomutuotantoon, ja kaikkien toimittajien on noudatettava tiukkaa protokollaa, joka kieltää kemiallisten rikkakasvien torjunta-aineiden ja synteettisten torjunta-aineiden käytön. Alueen kunnioittaminen ja jatkuva pyrkimys maksimaaliseen laatuun ovat ohjeita italialaiselle kuohuviinialan majakalle.
Spumante Riserva “Perlé Bianco” on Trentinon klassinen menetelmä, jonka tuottaa Ferrari-viinitila käsin kerätyistä parhaista Chardonnay-rypäleistä. Seuraavaksi tapahtuu pehmeä puristus ja käyminen teräksisissä säiliöissä. Cuvéen luomisen jälkeen pullotetaan uudelleen klassisen menetelmän mukaan, ja kypsytysaika hiivalla on 96 kuukautta. Lasissa se esittelee kirkkaan ja säihkeän kultakeltaisen värin, jota halkoo erittäin hieno ja jatkuva kuplinta. Tuoksu muistuttaa kukkaisia aromeja, kandettua sitrushedelmien kuorta, aromejakypsää keltaista hedelmää, briossia, leivonnaisia, paahteisia ja hienovaraisesti maustettuja tuntemuksia. Suussa se on hyvin rakenteellinen, intensiivinen, runsas ja kermaisa, joka ulottuu harmonisesti miellyttävään raikkauden loppuun.