Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza 2018
Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza on Metodo Classico Trentinosta, valmistettu parhaista Chardonnay-rypäleistä, joita viinitila viljelee Val di Cembrassa. Pitkä pullokypsytys, yli 70 kuukautta hiivojen kanssa, antaa viinille pehmeyttä ja aromista syvyyttä, jossa raikkaat valkoisten kukkien ja yrttien vivahteet yhdistyvät hedelmäisiin ja leivonnaisten tuoksuihin. Kuohuviini, jota kannattaa nauttia kaikessa sen rikkaudessa kalapainotteisten illallisten seurana!
Trento Extra Brut “1673” Cesarini Sforza -kuohuviini on elegantti ja intensiivinen vuosikerta, joka ilmentää kypsää ja kehittynyttä luonteenpiirrettä, joka on tyypillistä pitkille hiivakäymisille, yhdistettynä elävään raikkauteen kirkkaasta vuorikuplasta. Se on cuvée, joka on valmistettu puhtaasta Chardonnay-rypäleestä, joka on peräisin tilan parhaista viinitarhoista, jotta voidaan taata poikkeuksellisen laadukkaat rypäleet. Huolellinen viininvalmistus ja alhainen annostus mahdollistavat etiketin, joka kuuluu nimityksen eliittiin ja erottuu gastronomisella kutsumuksellaan. Se sopii hyvin pöydälle kalasta tai herkistä vaaleista liharuokista koostuviin ruokalistoihin.
Extra Brut “1673” Riserva Cesarini Sforza on Trento Doc -vuosikerta, joka edustaa yhtä tämän kuuluisan trentino-viinitilan tärkeimmistä etiketeistä. Tila omistaa viinitarhoja eri alueilla: korkealla Cembran laaksossa, Meanon ja Cortesanon kukkuloilla, Pressanossa, Sornissa ja Besagnossa. Chardonnay-rypäleet, joita käytetään tämän cuvée:n valmistamiseen, tulevat yksinomaan parhaista Cembran laakson palstoista, jotka sijaitsevat korkeudella 550-700 metrin korkeudella ja porfyyrimailla. Päivän ja yön lämpötilojen huomattavat vaihtelut mahdollistavat rypäleiden kypsymisen voimakkailla aromeilla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun alussa, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti ennen kuin ne siirtyvät kukkamuston käymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Toinen käyminen tapahtuu Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivalla ollaan 70 kuukautta.
Klassinen vuosikerta Trento Riserva Extra Brut “1673” Cesarini Sforza on kuohuviini asiantuntijoille, jotka rakastavat rakennetta ja jalostettuja kehitysnuotteja, jotka ovat tyypillisiä kypsälle Chardonnay-rypäleelle. Näkyvissä se esittelee kauniin kirkkaan kultaisen värin, jota läpäisee erittäin hieno, herkkä ja kestävä kuplinta. Bouqueti on runsas ja hienostunut, sitruunan kuoren, sokeroitujen sitrushedelmien, kypsän keltaisen hedelmän, ananaksen, persikan, hunajamaisen pehmeyden ja leivonnaisten aromeilla, kukkaisten vivahteiden, paahdetun mantelin ja kuivatun hedelmän kanssa. Laaja ja tyydyttävä, se esittelee suussa syviä ja monimutkaisia aromeja, joita tukee huomattava raikkaus, joka seuraa suolaista ja erittäin kestävää loppua.