Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2021
Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno on raikas ja mineraalinen. Se tuotetaan kalkkikivimaalla 500 metrin korkeudessa Valbona di Alassa, täydellinen resepti elegantille ja herkälle viinille. Tuotannon ensimmäiset vaiheet sisältävät fermentoinnin teräksessä, ilman malo-laktista, ja sitten noin 30 kuukauden lepo hiivoilla pullossa. Suoraan ja tuoksuva nenässä, hedelmäisiä vivahteita täydentävät kiehtovat mineraaliset vivahteet tulikivestä ja leivonnaisten nuotit lopussa. Suussa se on raikas ja suolainen, voimakkaasti mineraalinen, todellinen vuoristokuohu!
Tenuta Maso Corno - Spumante Trento Pas Dosé on puhdas Chardonnay, siis Blanc de Blanc, jolla on hedelmäinen ja mineraalinen aromiprofiili. Se on ensimmäinen Trento DOC, jonka on tuottanut Giulio Larcher, nuori yrittäjä, joka vuonna 2006 aloitti Tenuta Maso Corno -tilan tarinan ostettuaan 5 hehtaaria viinitarhoja vanhan tilan ympäriltä Lessinin vuorten rinteiltä. Lyhyessä ajassa, laadukkaaseen tuotantotapaan keskittyvän lähestymistavan ansiosta, Giulion viinit ovat saavuttaneet kansainvälistä menestystä, saavuttaen tärkeitä ulkomaisia markkinoita, kuten Japanin, Alankomaiden ja Venäjän.
Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé on peräisin vain noin 30-vuotiaista Chardonnay-rypäleistä, jotka kasvavat dolomiitti-kalkkikivimaisemissa 500 ja 800 metrin korkeudella merenpinnasta. Rypäleet kerätään käsin ja valitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti ja käyvät alkoholisesti ruostumattomassa teräksessä. Malolaktista käymistä ei suoriteta, jotta kuohuviinin pohjan kaikki raikkaus säilyisi, joka sen jälkeen
lyhyen teräksessä tapahtuvan levon jälkeen se pullotetaan kuohuvaksi perinteisen menetelmän mukaan. Hiivasäilytys kestää vähintään 30 kuukautta, jonka jälkeen kuohuviini käy läpi korkin poistamisen ja sen jälkeen täytetään samalla viinillä, ilman lisättyä sokeria.Tenuta Maso Corno Trento Pas Dosé -kuohuviinillä on vaaleankeltainen väri hienoilla kuplilla. Tuoksussa on valkoista hedelmää, kuten päärynää, jota seuraa mineraalisia vivahteita tulikivestä ja leivonnaisten sekä leivän kuoren vivahteita lopussa. Suussa se on erittäin raikas ja suolainen, ominaisuudet, jotka antavat tälle kuohuviinille pystysuoran ulottuvuuden ennakoiden hienoa ja voimakkaasti mineraalista päätöstä.