Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2019
Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ Tenuta Maso Corno on raikas ja mineraalinen Klassinen menetelmä, jossa Chardonnay, viinilajikkeen kuningas, saa lisäykseksi pienemmän osan Pinot Noirista. Viinitarhat sijaitsevat 500 metrin korkeudessa Valbona di Alassa, dolomiittimaalla, joka auttaa tekemään tästä viinistä erityisen mineraalista. Hentoja kukkien ja valkoisten hedelmien vivahteita avaa näyttämön suolaisille vivahteille, jotka antavat hyvää monimutkaisuutta aromipuistoon. Suussa se on raikas, suolainen ja ympäröivä, tarjoaa kiehtovan ja selkeän makuelämyksen. Pullo, joka voimakkaasti ilmentää Trento DOC:n kuohuviinien vuoristoista luonteen.
Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ on yksi Tenuta Maso Corno:n arvokkaimmista kuohuviineistä, joka on valmistettu hyvin rajoitetussa erässä korkealla kasvaneista Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä. Olemme Alassa, Lessinin vuorten rinteillä Trentinossa, missä 500 metrin korkeudella merenpinnasta sijaitsee Giulio Larcherin, Tenuta Maso Corno:n nuoren omistajan, viinitila. Tämä etiketti paljastaa alueen kuohuviinien koko potentiaalin, tulkittuna tuottajan hienostuneella ja tarkalla tyylillä.
‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé koostuu Chardonnay-rypäleistä (70%) ja Pinot Noir -rypäleistä (30%), jotka ovat 30 vuotta vanhoista köynnöksistä, jotka on kasvatettu noin 500 metrin korkeudella dolomiitti-kalkkikivimailla. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu täysin käsin, rypäleet valitaan huolellisesti ja ne puristetaan sitten hellävaraisesti. Pinot Noir -mehu vinifioidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, kun taas Chardonnay-mehu kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä. Malo-laktoosi käy täysin, mikä auttaamiellyttävyyteen ja viinin monimutkaisuuteen, ja kahden massan yhdistämisen jälkeen siirrytään kuohuviinin pullotukseen perinteisen menetelmän mukaan, joka liittyy vähintään 40 kuukauden kypsymiseen hiivojen päällä ennen pullotusta. Kuohuviini markkinoidaan lopulta ilman lisättyä sokeria, kuten Pas Dosé.
Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante ‘Clou’ omaa kirkkaan vaaleankeltaisen sävyn, jossa on kestävä kuplinta. Hienostunut ja monimutkainen aromikimara, jota kuvaavat sitruunan kuoren ja jasmiinin nuotit, jotka sulautuvat mineraalisiin viittauksiin jodista lopussa. Maistaminen on laaja ja raikas, kermaista ja hyvää suolaisuutta, pitkäkestoisella aromilla lopussa.