Trento Spumante Dosaggio Zero Revì 2022
Trento Spumante Dosaggio Zero Revì:ltä on perinteinen menetelmä, joka on tuotettu Trentinossa Pinot Nerosta ja Chardonnaysta: olennaisuus ja tyyli, hienous ja pehmeys. Malja, joka keskittyy harmonisesti jokaisessa siemauksessa kaikkiin näihin piirteisiin, tukemana tuoksuvalla ja rapealla aromikimpuilla, mineraalivivahteilla ja loputtomalla muistolla
Revìn Trento Spumante Dosaggio Zero on hieno ja elegantti viini, joka on tuotettu Aldenossa, noin 10 km lounaaseen Trenton kaupungista, Trentinossa. Tämä etiketti on vuosikertaviini, joka ei sisällä lisättyä sokeria, ja se on saatu aikaan sekoittamalla pääasiassa Chardonnay-rypäleitä ja Pinot Noir -rypäleitä, jotka tulevat noin 300-400 metrin korkeudella sijaitsevista, lounaaseen suuntautuvista viinitarhoista. Käytetty kasvatusjärjestelmä on guyot, ja mitä alemmas laaksoon mennään, sitä enemmän käytetään trentino-pergola-menetelmää. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivistä, jotka antavat tälle Trento DOC:lle suurta eleganssia ja herkkyyttä, yhdistettynä rakenteeseen, joka on aina hyvin läsnä. Viinitila on perheyritys, jota nykyisin johtavat kaksi naista, Carmen Tomasi ja Giovanna Bertoldi, jotka ovat ensimmäisen perustajan Paolo Malferin vaimo ja sisarentytär, ja joka oli ehkä ensimmäisiä alueella, joka kokeili pullotettuja toissijaisia käymisiä ilman lisättyä sokeria.
Dosaggio Zero Trento Spumante valmistetaan huolellisesti valituista rypäleistä sekä viinitarhalla että viinitilalla, ja ne korjataan yksinomaan käsin. Rypäleklusterit, jotka kuljetetaan viinitilalle, puristetaan kokonaisina
pystysuoralla puristimella ja siirretään lämpötilan säädeltyihin ruostumattoman teräksen säiliöihin, joissa tapahtuu alkoholikäyminen perusviinin saamiseksi. Tässä vaiheessa pullotus tapahtuu lisäämällä liquer de tirage kuohunnan saamiseksi. Viini kypsyy omilla hiivoillaan noin 36 kuukautta, jonka jälkeen siirrytään pullotukseen ja liqueur d’expeditionin lisäämiseen vain mehun kanssa, ilman sokerin lisäämistä, kuten brut nature -kategorian mukaisesti.Revìn Trento Dosaggio Zero Spumante esittäytyy kirkkaan kultaisena, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on miellyttäviä vihreän omenan ja keltaisten hedelmien aromeja, sitrushedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja valkoisista kukista sekä pieniä leivonnaisia ja leipäkuoren vivahteita. Maku on pehmeä ja kermaisa, ja siinä on vivahteita, jotka muistuttavat appelsiinin kuorta ja mineraalisia kaikuja lopussa, jotka lisäävät juotavuutta. Tämä Revìn ei-lisätty sokeri Spumante on raikas, puhdas ja erittäin miellyttävä viini, jossa on kaunis rakenne, joka sopii jokaiseen tilanteeseen.