Trento Spumante Brut 'Paladino' Revì 2016
Trento Spumante Brut "Paladino" tunnetulta Revì-viinitilalta on elegantti ja maukas kuohuviini, joka on täydellinen juhlistamaan erityisiä tilaisuuksia. Se valmistetaan huolellisesti valituista puhtaista Chardonnay-rypäleistä ja kypsytetään 58 kuukautta omilla hiivoillaan. Keltainen, jossa kultaiset heijastukset, paljastaa voimakkaita kypsän keltaisen hedelmän ja valkoisten kukkien aromeja, kun taas maku tarjoaa raikasta, suolaista ja erinomaista pituutta.
Trento Spumante Brut “Paladino” Revì-viinitilasta edustaa 360 asteen kestävyysprojektia, viinitarhasta pullotukseen: paperi on kielletty, etiketti on serigrafioitu lasiin, kun taas pakkaus koostuu puuvillapussista ja korkki on valmistettu maissintähkien ympärille kiedotuista lehdistä, suljettuna pajunauhalla.
Viinitila Revì valmistaa Trento Spumante Brut “Paladino” puhdistamalla Chardonnay-rypäleet, jotka tulevat 700 metrin korkeudelta merenpinnan yläpuolella, Cimirlo-vuoren rinteiltä, joita ympäröivät niityt ja tiheät metsät. Alue on muotoiltu vuoristomassiivista, joka erottaa Trenton ja Adige-joen laakson lännessä Valsuganasta ja Caldonazzon järvestä itäpuolella, ja se sijaitsee joen vastakkaisella puolella viinitilan sijaintiin verrattuna, joka sijaitsee Aldeno-kunnassa, useita kilometrejä lounaaseen, Adamello Brenta -alueen ensimmäisillä kukkuloilla. Viinit nauttivat lännen suuntaisesta altistuksesta ja niitä kasvatetaan biologisten sääntöjen mukaan, kivisten maaperien päällä, jotka ovat luonteeltaan.kalkkikivestä ja porfyyristä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun puolivälissä ja viininvalmistus tapahtuu teräksisissä altaissa: pehmeä puristus seuraa mehun kirkastamista ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä. Maaliskuussa pullotetaan kuplien muodostamiseksi ja hiivojen kypsymisaika jatkuu 58 kuukautta. Jäännös sokeripitoisuus on noin 3 grammaa litraa kohti.
Revìn “Paladino” tarjoaa näkyvyyden vaaleankeltaisessa kultaisissa sävyissä, hienolla kuplinnalla. Tuoksu paljastaa heti voimakkaan ja monipuolisen, rytmittyen kypsän keltaisen hedelmän nuoteilla, jotka kohtaavat kukkaisia ja hunajaisia vivahteita, mineraalisten kivisten nuottien erottuessa. Suussa suuri pehmeys, hienojen kuplien tuottama silkkinen vaikutus ja kermaisen pehmeyden kutsu: suolainen jälkimaku on erittäin pitkäkestoinen. Suuri juhlapöydän Extra Brut -kuohuviini, hienostuneille ruoille, jotka perustuvat monimutkaisiin kastikkeisiin tai voimakkaisiin äyriäislaattoihin.