Torrette Superiore Les Cretes 2024
Torrette Superiore di Les Cretes on keskitäyteläinen punaviini, selkeä ja elegantti, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Punaisen hedelmän ja violetin vivahteet sulautuvat hienoon, täyteläiseen ja pehmeään aromikudokseen, jossa on raikkaita ja mineraalisia sävyjä.
Les Cretesin Torrette Superiore on Aosta-laakson tyypillisin punaviini, todellinen alueen symboliviini. Se tuotetaan pääasiassa paikallisesta punaisesta rypäleestä Petit Rougesta, johon lisätään pieni prosenttiosuus muita alueella historiallisesti esiintyviä lajikkeita: Mayolet, Cornalin ja Fumin. Vain teräksessä tapahtuva viininvalmistus korostaa rypäleiden aromaattisia ja hedelmäisiä ominaisuuksia ja korostaa tyypillistä mineraalista raikkautta vuoriviineissä, mikä tekee mausta miellyttävän kevyen ja sujuvan.
Punaviini Torrette Superiorea tuotetaan Aosta lähellä sijaitsevassa Aymavillesin alueella Les Cretesin viinitarhalla, joka on yksi alueen tärkeimmistä toimijoista. Se perustettiin 90-luvun lopulla ja on aina ollut sitoutunut erityisesti paikallisten valdostan rypäleiden arvostamiseen, tarjoten viinejä, jotka yhdistävät suuren tyypillisen luonteen ja erinomaisuuden. Viinitarhat sijaitsevat Dora Baltea -joen varrella, Saint Pierressa, Aymavillesissa, Gressanissa, Sarressa, Aostassa ja Saint Christophessa. Kauniit aurinkoiset altistukset ja alueen viileä ilmasto takaavat merkittäviä lämpötilavaihteluita, jotka antavat rypäleille erittäin intensiivisiä aromeja. Viinit Petit Rouge, Mayolet, Cornalin ja Fumin -rypäleet viljellään Sarren Les Toulesissa, Torretten historiallisella alueella noin 750 metrin korkeudessa, kypsän moreenin löysillä mailla merkittävällä hiekkaesiintymällä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin lokakuun puolivälissä. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on 8 päivän kuorikontakti. Se kypsyy teräksisissä säiliöissä 8 kuukautta ja päättää kypsymisprosessin 5 kuukauden pullokypsytyksellä.
Torrette Superiore on klassinen vuoriviini, joka on luonteenomaista keskitason rakenteelle, suurelle aromikkuudelle ja mineraaliselle raikkautta. Sen väri on rubiininpunainen, jossa on nuorekkaita violetteja vivahteita. Tuoksussa on voimakkaita tuoksuja violetista, ruusun terälehdistä, kypsästä punaisesta hedelmästä ja pienistä tummista marjoista. Maistaminen tuo esiin mehevän ja vielä rapean hedelmän, hienovaraisia tanniineja ja elinvoimaista raikkautta loppumaistuksessa.