Torrette Grosjean 2025
Grosjeanin Torrette on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, joka valmistetaan alueen punaisista rypäleistä Valle d'Aostassa 50-70% kaltevuudella sijaitsevista viinitarhoista. Se kypsyy teräksessä muutaman kuukauden, ja sen monimutkainen ja hyvä intensiivinen aromiprofiili vakuuttaa hajuaistin, jossa metsämansikat johdattavat, seuranaan aromaattisten yrttien vivahteita.
Torrette di Grosjean kuuluu Aostan viinitilan klassiseen viinivalikoimaan ja tarjoaa nuoren ja raikkaan tulkinnan tästä perinteisestä viinistä. Sen alueellinen tyypillisyys, upea vuoriston punainen, perustuu vain laaksossa historiallisesti esiintyvien rypälelajikkeiden käyttöön ja yksinkertaiseen teräsvinifikointiin, joka mahdollistaa kaikkien hedelmien aromien säilyttämisen ja sen rehellisen ilmaisun välittömyyden. Se on kevyt punaviini, joka on ihanteellinen nautittavaksi koko aterian ajan tai yhdistettäväksi palkokasvisoppien, liha- tai valkoisten liharuokien kanssa.
Torrette di Grosjean -viini syntyy perinteisestä Aostan alkuperäisten rypälelajikkeiden sekoituksesta, kuten petit rouge, fumin, cornalin ja muista, jotka tulevat muutamasta palstasta Quartin ja Saint-Christophen kunnissa, korkeudella 650-700 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhat nauttivat aurinkoisesta etelä- ja lounaispuoleisesta suuntautumisesta ja ne on istutettu hiekkaisille ja matalille maaperille, joilla on jyrkkiä rinteitä. Maaseudulla noudatetaan biologisen viljelyn sääntöjä ilman käytön ,herbisidejä, lannoitteita tai kemiallisia käsittelyjä, kunnioittaen täysin puhdasta alppiluontoa. Rypäleet korjataan lokakuun aikana ja ne fermentoidaan kontrolloidussa lämpötilassa 28/30 °C, ja niiden kuorimassa on noin kymmenen päivän ajan. Pullotuksen ennen viini kypsyy muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä.
Punainen Torrette di Grosjean on klassinen versio Aostan laakson perinteisestä viinistä. Se on jokapäiväinen viinilasi, joka on aina ollut pöydässä sen välittömän ja suoran juomisen miellyttävyyden ja sosiaalisen luonteen vuoksi. Lasissa se esittelee tumman rubiininvärisen värin, jossa on kiiltäviä heijastuksia. Tuoksussa on herkkä kukkainen tuoksu, pieniä marjoja, kirsikkaa ja tuoreita punaisia hedelmiä, mausteita ja alppikasvien villiyrttien vivahteita. Suussa se on keskitäyteläinen, hedelmäiset aromit, miellyttävän mehukkaita ja harmonisia, ohuilla tanniineilla. Jälkimaku on hyvä makupysyvyys, hedelmäisten tuntemusten paluulla.