Torrette Grosjean 2024
Grosjeanin Torrette on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, joka valmistetaan alueen punaisista rypäleistä Valle d'Aostassa 50-70% kaltevuudella sijaitsevista viinitarhoista. Se kypsyy teräksessä muutaman kuukauden, ja sen monimutkainen ja hyvä intensiivinen aromiprofiili vakuuttaa hajuaistin, jossa metsämansikat johdattavat, seuranaan aromaattisten yrttien vivahteita.
Torrette di Grosjean kuuluu Aostan laakson viinitalon klassiseen viinivalikoimaan ja tarjoaa nuoren ja raikkaan tulkinnan tästä perinteisestä viinistä. Sen alueellinen tyypillisyys, upea vuoristopunainen, perustuu vain laaksossa historiallisesti esiintyvien rypälelajikkeiden käyttöön ja yksinkertaiseen teräsvinifikointiin, joka mahdollistaa hedelmällisyyden säilyttämisen ja sen suoran ilmaisun. Se on kevyt punaviini, joka on ihanteellinen nautittavaksi koko aterian ajan tai yhdistettäväksi palkokasvisoppien, pastaruokien lihakastikkeiden tai vaalean lihan kanssa.
Torrette di Grosjean -viini syntyy perinteisestä autohtonisten Aostan laakson rypäleiden sekoituksesta, kuten petit rouge, fumin, cornalin ja muista, jotka tulevat muutamasta palstasta Quartin ja Saint-Christophen kunnallisten alueiden sisällä, merenpinnan yläpuolella 650-700 metrin korkeudessa. Viinitarhat nauttivat etelään ja lounaaseen suuntautuvasta aurinkoisesta altistuksesta ja ne on istutettu hiekkaisille ja matalille maaperille, joilla on voimakkaita rinteitä. Maaseudulla noudatetaan biologisen maatalouden sääntöjä ilman käyttöä.herbisidejä, lannoitteita tai kemiallisia käsittelyjä, kunnioittaen täysin puhdasta alppiluontoa. Rypäleet korjataan lokakuun aikana ja ne fermentoidaan kontrolloidussa lämpötilassa 28/30 °C, ja kuorimacerointi kestää kymmenisen päivää. Pullotuksen ennen viini kypsyy muutaman kuukauden ajan teräsvadeissa.
Punaviini Torrette di Grosjean on Aostan laakson perinteisen viinin klassinen versio. Se on jokapäiväinen viinilasi, joka on aina ollut pöydässä sen välittömän ja suoran juomisen miellyttävyyden ja sen seurallisen luonteen vuoksi. Lasissa se esittelee tumman rubiininvärin, jossa on kiiltäviä heijastuksia. Tuoksussa on hienovarainen kukkakimppu, joka ilmaisee herkkiä kukkaistuoksuja, pieniä metsämansikoita, kirsikoita ja tuoreita punaisia hedelmiä, mausteisia vivahteita ja alppikasvien villiyrttien vivahteita. Suussa se on keskitäyteläinen, hedelmäiset aromit, miellyttävän mehukkaat ja harmoniset, ohuilla tanniineilla. Jälkimaku on hyvä makupysyvyys, hedelmäisten tuntemusten paluulla.