'Torre del Falco' Torrevento 2021
Jokaiseen päiväänUudet Nero di Troia -rypäleet, joita käytetään Torreventon "Torre del Falco" punaviinissä, ovat peräisin Alta Murgian kansallispuistosta, karuista ja kalkkikivisistä alueista. Ne käyvät läpi pitkän uuttamisen ja fermentoinnin ruostumattomassa teräksessä, mikä säilyttää niiden lajikearomit. Viini esittelee voimakkaita maaperän ja aluskasvillisuuden nuotteja, selkeällä viittauksella marjoihin ja luumiin. Juoma, hoikka ja miellyttävä, lisää orvokkien ja mausteiden kukka-aromeja melko laajaan ja eleganttiin aromivalikoimaan
Rosso "Torre del Falco" -viini Torreventon viinitilalta kasvaa Puglian Alta Murgian kansallispuiston jyrkillä rinteillä. Francesco Liantonion tila on alueen huippuviinitila Castel del Montessa, ja sen tavoitteena on arvostaa tämän maan alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten Nero di Troia. Tila on erityisen taipuvainen käyttämään ympäristöystävällisiä käytäntöjä, ja se on syntynyt vanhasta benediktiiniluostarista, joka rakennettiin 1400-luvulla ja myöhemmin ostettiin Francesco isoisältä, joka palasi Yhdysvalloista menestyksen jälkeen. Tällä hetkellä kaikki etiketit vastaanotetaan juuri luostarin kallioon kaivetuissa kellareissa, kuten perinteeseen kuuluu.
"Torre del Falco" on punaviini, jonka Torrevento valmistaa kokonaan Nero di Troia -rypäleistä, yhdestä alueen vanhimmista ja tyypillisimmistä lajikkeista, joka liittyy myyttiin kaupungista, josta se on saanut nimensä, sillä se olisi ilmeisesti tuotu yhdeksästä kreikkalaisesta sankarista, jotka osallistuivat piiritykseen. Se korjataan lokakuun kolmannella viikolla ja käy läpi pitkän uuttamisen, jota seuraa alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä. ruostumattomassa teräksessä. Näiden prosessien jälkeen se kypsyy noin kymmenen kuukautta edelleen teräksessä.
Torrevento haluaa ilmaista itsensä "Torre del Falco" -viinillään suoran ja rustiikkisen luonteen omaavalla punaviinillä suoraan ja rustiikilla. Intensiivisen ja kirkkaan rubiininpunainen viini esittelee selkeitä yrttisiä nuotteja kosteasta maasta ja aluskasvillisuudesta, joita täydentää toinen, hedelmäisempi ja kukkainen luonne luumusta, karhunmarjasta, punaisista hedelmistä ja tuoreesta ruususta, jossa on mustapippurin mausteinen loppu ja kanelin vivahteita. Maku on elegantti ja pehmeä, täydentäen hellävaraisia tanniineja keskitäyteläisellä rungolla, joka tekee siitä erityisen miellyttävän ja monikäyttöisen. Tämän etiketin apulialainen profiili kertoo hyvin Murgian kivisten ja vähän vieraanvaraisten maaperien karuudesta, jotka ovat ihmisen kekseliäisyyden ansiosta viljelykelpoisia, joten se sopii hyvin yhtä rustiikkiseen ja miellyttävään ruokaan, kuten leikkeleisiin, paistettuihin lihoihin tai tuoreisiin juustoihin.