Toro Rosso 'Joven Ecologico 3' MonteToro 2023

Punaviini 'Joven Ecologico 3' Toro Ramón Ramosin Montetoro-linjalta on espanjalainen punaviini, joka on saavutettavissa ja helposti ymmärrettävissä, ja se pystyy näyttämään Toro-alueen välittömimmän puolen. Castilian ja Leónin alueella, Pohjois-Länsi-Espanjassa sijaitseva DO Toro perustuu Tempranilloon, jota paikallisesti kutsutaan Tinta de Toroksi, ja tämä rypälelajike kattaa yksinään jopa 95 % koko alueen viinitarhoista. Alueen ilmasto on mannermainen, kuumilla ja kuivilla kesillä, joita seuraavat kylmät talvet, kun taas korkeudet ovat melko suuria, koska viinitarhat sijaitsevat ylängöllä, joka jakaa Cordillera Cantabrican ja Sistema Centralin vuoristot.

'Joven Ecologico 3' Montetoro Rosso Toro on puhdas Tinta de Toro 20–30-vuotiaista viinitarhoista, kasvatettu pensasysteemissä erittäin köyhillä mailla, joissa on runsaasti hiekkaa ja kiviä. Käsinpoiminnan ja huolellisen rypäleiden lajittelun jälkeen seuraa alkoholikäyminen mehusta kuorien kanssa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, sama tyyppi kuin viinialustoissa, joissa massa kypsyy muutaman kuukauden. Lyhyen lisälevon jälkeen pullossa viini on lopulta valmis markkinoille.

Montetoro Rosso 'Joven Ecologico 3' Toron Ramón Ramosin viinitilalta on rubiininpunainen, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksussa on havaittavissa punaisia kukkia ja pieniä kypsiä hedelmiä, kuten marjoja ja kirsikoita, yhdistettynä kevyisiin kasvimuistoihin. Suussa se on raikas, mehukas ja tasapainoinen, ei liian hallitsevalla tanniinirakenteella, joka ennakoi hedelmäistä, aromaattista päätöstä. Näiden aistinvaraisien ominaisuuksien ansiosta tämä Toro Rosso on ihanteellinen yhdistelmä vaalean lihan tai keski-ikäisten juustojen ja leikkeleiden kanssa.