Toro Malvasia 'Blanco Ecologico 14' MonteToro 2023

Toro Malvasia ‘Blanco Ecologico 14’ Montetoro -viini Ramón Ramosin viinitilalta on pullo, jolla on raikasta ja hienostunutta aromia, valkoinen tulkinta espanjalaisesta Toro-viinialueesta. Kuten muutkin Malvasia-ryhmään kuuluvat viiniköynnökset, myös Malvasia Castellana, joka on ‘Blanco Ecologico 14’ -viinin perusta, on kotoisin Monemvasiasta, alueelta, josta se vietiin muinaisuudessa kreikkalaisten siirtolaisten mukana. Tämä viiniköynnös, jota tunnetaan myös nimellä Doña Blanca, tuottaa viinejä, joilla on ei liian voimakas happamuus ja kevyt aromikkuus verrattuna muihin Malvasioihin.

‘Blanco Ecologico 14’ Montetoro Malvasia Toro syntyy pelkästään Malvasia Castellana -rypäleistä, jotka tulevat 20-30-vuotiaista köynnöksistä, jotka on istutettu hiekkaisille ja kivisille maaperille, joissa on hyvin vähän orgaanista ainesta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin tarkalla rypäleiden valinnalla, ja ne vinifioidaan sitten valkoisina pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on hallittu. Viini kypsyy myös ruostumattomassa teräksessä muutaman kuukauden ajan.pullotukseen asti ja lyhyen lisälevon jälkeen lasissa, joka edeltää lopullista markkinoille tuloa.

Montetoro ‘Blanco Ecologico 14’ Toro Malvasia on vaaleankeltainen väri, jossa on hienovaraisia vihreitä sävyjä. Tuoksu avautuu eksoottisten hedelmien ja valkoisen hedelmän, kuten päärynän ja omenan, aistimuksiin, yhdistettynä miellyttäviin viittauksiin aromaattisiin yrttihin ja valkoisiin kukkiin. Makuaisti, kevyt ja juotava, on erittäin raikas ja sujuva, ja siinä on elegantti loppu, joka on johdonmukainen nenässä havaittujen hedelmäisten aistimusten kanssa. Tämä on täydellinen nuori valkoviini, joka sopii erilaisiin naposteltaviin, tuoreisiin juustoihin tai meren antimien herkullisiin alkupaloihin.