Toro 'Joven Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Toro 'Joven Ecologico' Bodegas Piedra on etiketti, joka näyttää spanjalaisen Toro-viinialueen saavutettavimman ja nuorekkaimman puolen. Tinta de Toro, alueen peruslajike, edustaa Tempranillo-kloonia, joka on yleisin viinilajike koko Espanjassa. Tinta de Toro -biotyyppi eroaa pienempien rypäleklusterien koosta, mikä johtaa yleensä tiiviimpien viinien saamiseen verrattuna "klassiseen" Tempranilloon.

Bodegas Piedra Toro 'Joven Ecologico' valmistetaan pelkästään Tinta de Toro -rypäleistä, jotka tulevat yksinomaan Pago de Cantadal -viinitarhasta, jossa köynnökset ovat yli 20 vuotta vanhoja. Maaperä, joka on peräisin tulvavedestä, on sekoitettu, ja maatalouden käytännöt noudattavat sertifioidun luomuviljelyn periaatteita. Syyskuun toisella puoliskolla kerätään käsin rypäleklusterit, jotka käyvät läpi tiukan laatuvalvonnan ennen punaviinin valmistusta alkoholikäymisen avulla ruostumattomassa teräksessä, hallitussa lämpötilassa, kosketuksessa kuorien kanssa. Käymistä tapahtuu myös teräksessä,malolattica ja sitä seuraava muutaman kuukauden kypsyminen ennen pullotusta.

Visuaalisesti ‘Joven Ecologico’ Bodegas Piedra Toro näyttää intensiiviseltä kirsikanpunaiselta. Tuoksussa on miellyttäviä hedelmäisiä aistimuksia mansikasta, vadelmasta ja karhunvatukasta, joita ympäröivät hienot kukkaiset ja Välimerelliset yrttiset vivahteet. Raikas ja mehukas maku, erittäin sujuva ja tasapainoinen, ei hyökkäävä tanniini, joka seuraa hedelmäistä jälkimakua. Tämän dynaamisuuden ja välittömyyden ansiosta ‘Joven Ecologico’ on erinomainen pari keski-ikäisten juustojen ja leikkeleiden kanssa tai vaalean lihan pääruokien kanssa.