Torgiano 'La Cupa' Fattoria Mani di Luna 2019

Torgianon ‘La Cupa’ punaviini edustaa Umbria-alueen piennarin Fattoria Mani di Luna huipputuotemerkkiä. Tämä käsityöläistuotanto alkoi vuonna 2012 ja se on heti alusta alkaen erottunut halustaan tuottaa viinejä mahdollisimman luonnollisella tavalla, huomioiden maan, kasvit ja ympäristön yleisesti, tarjoten puhtaita ja aitoja alueellisia ilmentymiä. Luonnollinen seuraus on suuntautuminen biodynaamiseen holistiseen näkemykseen, seuraten kosmisia rytmejä ja Universumin energiaa. Tällä lähestymistavalla syntyy ‘La Cupa’, Torgianon Sangiovesen esivanhempien ilmentymä, kaukana häiritsevistä kellarisopeista.

Fattoria Mani di Luna ‘La Cupa’ Torgiano punaviini on puhdasta Sangiovesea, joka kasvaa maaperällä, joka on rikas hiekasta ja savista, vanhoista järvi- ja jokisateista, hiekkojen, korkeiden kalkkipitoisuuksien ja mineraalirikkauden, erityisesti kalkkikivien ja kvartsien, läsnä ollessa. Viinitarhat sijaitsevat 200-300 metrin korkeudessa ja niitä hoidetaan biologisesti ja biodynaamisesti, erittäin alhaisilla hehtaarisadoilla. Käsin kerätyn sadon jälkeen rypäleet riivitään käsin ja sitten jalkojen kanssa, osittaisella hiilidioksidimaceroinnilla. Alkoholikäyminen, joka tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, tapahtuu pienissä ovalisissa betonitynnyreissä ja osittain amforassa, 18-30 päivän ajan kuorimaceroinnissa. Massa siirretään ensin amfoihin kypsymistä varten, sitten itävaltalaisiin Stockinger-tammitynnyreihin 12 kuukaudeksi, jota seuraa vielä yksi vuosi kypsymistä betonissa. ja lopuksi pullossa 12 kuukauden ajan, yli kolmen vuoden kokonaiskypsymisen ajaksi.

Lasissa ‘La Cupa’ Torgiano Fattoria Mani di Luna punaviini ilmaisee intensiivistä rubiininpunaista väriä. Laaja kukkaistuoksu herättää kypsien punamarjojen, pienten metsämustikoiden, luumujen, kuihtuneiden villikukkien, raparperin, piipputupakan ja herkkiä eetterisiä vivahteita. Runsas, tanniininen ja rakenteellinen suussa, huomattavalla eleganssilla ja hyvällä raikkaudella. Pullollinen, joka on samalla voimakas ja hienostunut, esimerkillinen tyypillisyys.