Torcolato di Breganze Firmino Miotti 2018
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeetFirmino Miottin Breganzen Torcolato on erittäin elegantti ja täyteläinen jälkiruokaviini, joka tuoksuu kuivatuista hedelmistä, hunajasta ja lääkekasveista. Makean taatelin ja aprikoosin maku on kuitenkin täydellisesti tasapainossa elävän raikkauden kanssa, joka rikastuttaa tämän upean amberin nektarin siemausta
Breganzen Torcolato Firmino Miottilta on passito, joka on valmistettu puhtaista Vespaiolo-rypäleistä, jotka ovat paikallisia. Se on vanha makea viini venetsialaisesta perinteestä. Nimi näyttää olevan peräisin latinankielisestä sanasta torculum, joka tarkoitti kuivattujen rypäleiden puristamista puristimella. Se on viehättävä viini, jolla on monimutkainen ja kestävä aromiprofiili, erityisen sopiva kuivien leivonnaisten tai kypsien tai sinihomejuustojen tarjoiluun.
Breganzen Torcolatoa tuottaa viinintekijä Firmino Miotti kärsivällisellä käsityötaidolla. Pieni perheyritys sijaitsee Breganzen alueella Vicenzan kaupungin pohjoispuolella. Viinitarhat sijaitsevat Santa Lucian kukkulalla, joka on vanhaa tuliperäistä alkuperää, ja aurinkoiset ja tuuliset altistukset sekä mineraalipitoiset maaperät mahdollistavat rypäleiden täydellisen kypsymisen. Firmino Miotti on aina panostanut Vicenzan alueen tyypillisten rypälelajikkeiden arvostamiseen, tavoitteena tuottaa aitoja ja rehellisiä viinejä, jotka liittyvät hänen maansa historiaan. Torcolato edustaa maksimaalisesti laatuinen ilmaisu Breganzen viineistä, joka on vuosisatojen ajan tunnettu todellisena huippuna. Sadonkorjuun päätyttyä parhaat, terveimmät ja tiheimmät rypäleklusterit ripustetaan kuivumaan hyvin tuuletettuihin tiloihin. Tammikuussa siirrytään puristamiseen ja hitaaseen viininvalmistukseen, joka keskeyttää spontaanisti käymisprosessin jättäen jäljelle vielä jäämiä sokerista. Torcolato kypsyy teräksisissä säiliöissä noin 36 kuukautta ennen pullotusta.
Firmino Miotin Breganzen Torcolato -jälkiruokaviini on alueen symbolilappu, joka uudistaa suurta venetsialaista perinnettä makeiden viinien tuotannossa. Se on erityisen arvokas etiketti, joka edustaa pientä korkealaatuista tuotantoa. Väri on amber, kirkkailla kultaisilla heijastuksilla. Tuoksuprofiili on laaja ja monipuolinen, jossa on rusinoiden, kuivattujen hedelmien, taatelien, paistetun omenan ja hunajan aromeja. Makua on pehmeä ja ympäröivä, intensiivinen ja makea keskitunne, joka jatkuu harmonisesti miellyttävään raikkaaseen ja tasapainoiseen loppuun.