Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetTorbato "Terre Bianche Cuvée 161" on vakaa valkoviini, joka on syntynyt Algheron kalkkipitoisista maista, kypsytetty teräksessä ja tammitynnyrissä. Siinä on Välimerellinen tuoksu valkoisista kukista, sitrushedelmistä ja kypsistä yrteistä, joka nousee pehmeästä, runsaasta, hedelmäisestä ja hieman paahteisesta rakenteesta
Torbato on sardinialainen myöhään kypsyvä alkuperäislajike, johon Sella & Mosca on heti alusta alkaen päättänyt panostaa, tavoitteena Sardinian alueen arvostuksen lisääminen. Tämä "Terre Bianche Cuvée 161" edustaa siis viinitilan parasta ilmaisua, jolla se tulkitsee tätä rypälettä, joka kasvaa terroirissa, jossa maaperän kalkkikivikoostumus auttaa antamaan maalle vaalean ja "valkoisen" värin. Pullo, jossa aromit alkavat kukkivista nuoteista ja kehittyvät sitten hieman monimutkaisemmiksi tuntemuksiksi, myös kevyen puu-kypsytyksen ansiosta.
Sella & Mosca tuottaa tämän "Terre Bianche Cuvée 161" alkuperäislajikkeesta, johon viinitila on aina voimakkaasti panostanut: Torbato. Viinit kasvavat Algheron ympäristössä, valkoisilla kalkkikivipitoisilla mailla. Rypäleet, kerättyään käsin, käyvät läpi kuorimaceroinnin ja käyvät teräksessä matalissa lämpötiloissa noin 20 päivän ajan. Seuraavaksi on kypsytysvaihe, joka tapahtuu sekä teräksessä että barrique-tynnyreissä, pienelle osalle kokonaismassasta.viinistä.
Torbato "Terre Bianche Cuvée 161" on valkoviini, joka lasissa esittelee vaaleankeltaista väriä, jota läpäisevät kultaan vivahtavat sävyt. Elegantit ja hienot tuntemukset, joita aistitaan nenässä, jossa aromit ovat pääasiassa kukkivia, korostettuina kevyillä hedelmä- ja yrttisävyillä. Maistettaessa se on hyvän kevyen, sujuva, ja siinä on miellyttävä raikas ja mineraalinen maku; se päättyy kevyesti paahteiseen jälkimakuun. Pullo, joka Sella & Mosca on todellinen ylistys Sardinian alueelle, ja joka sopii erinomaisesti kaikkiin niihin ruokiin, joissa kala on pääosassa.