Torbato 'Catore' Sella & Mosca 2023
Epätavalliset rypälelajikkeetSella & Moscan Torbato 'Catore' on syvästi merellinen valkoviini. Sen helichrysum-notit ja voimakas suolaisuus vievät sinut Sardinian rannalle, auringon syleilyyn ja meren aaltojen keinuttavaksi. Raikas, aromaattinen ja eloisa viini, joka valloittaa sinut siemaus siemaukselta!
Torbato "Catore" Sella & Mosca on sardinialainen viini, joka tuotetaan Sardinian luoteisosassa, lähellä Algheroa. Viinitilalla on pitkä perinteinen historia, ja se on syntynyt kahden piemontelaisen sijoittajan yhteistyöstä, jotka ovat rakastuneet Sardinian kauneuteen ja mahdollisuuksiin. Luonnon kunnioittaminen, ekosysteemi ja biodiversiteetti ovat keskeisiä periaatteita, jotka ohjaavat päivittäistä työtä viinitilalla, jotta saadaan aikaan tietoisia lopputuotteita, jotka ovat seurausta huolellisesta työstä yksityiskohtien parissa. Nykyään viinitilan omaisuudet ovat hyvin laajat, ja niissä on sekä paikallisia että kansainvälisiä lajikkeita, yhteensä noin 1500 eri biotyyppiä.
Torbato "Catore" Sella & Moscan viinit kasvavat pääasiassa Välimeren ilmastossa, jossa on kuumia ja kuivia kesiä sekä leutoja talvia, joissa on jatkuvasti merituulta, joka vaikuttaa lähellä oleviin sadonkorjuisiin. Maaperä on rikas savesta, hiekasta ja kalkkikivestä, ja siinä on satunnaisesti rautaa, mikä tuottaa rakenteellista lopputuotetta. Sadot hoidetaan ilman torjunta-aineita tai synteettisiä kemikaaleja kunnioittaakseen luonnollisia kasvun ja kehityksen vaiheita.kasveista. Rypäleiden keruu on käsityötä lokakuun ensimmäisinä päivinä; viinitilalla tapahtuu murskaus ja puristus, minkä jälkeen 24 tunnin uutto kuorista. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä valituilla hiivoilla, joista pieni osa käy kuorien kanssa 100 päivää ja loput uusissa tynnyreissä. Kypsyy muutaman kuukauden pullossa.
Torbato "Catore" Sella & Mosca näyttää lasissa kirkkaan oljenkeltaiselta. Tuoksut muistuttavat Välimeren pensaiden aromaattisia yrttejä, kypsää keltaista hedelmää, kuten päärynää, ja villikamomillan vivahteita; maku on laaja, pehmeä ja elegantti, hyvällä pysyvyydellä ja suolaisuudella lopussa, mikä houkuttelee juomaan. Se on erinomainen yhdistelmä äyriäis- ja nilviäisruokien sekä kevyiden friteerattujen ruokien kanssa; täydellinen myös tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Se täydentää ystävien kokoontumista nauttimaan aidon ja aitojen makujen tuotteesta.