'Tonsur' Pranzegg 2025

"Tonsur" Pranzegg -viini on Alto Adige -viinitilan valkoviini, joka on raikas ja mineraalinen, ja joka edustaa hyvin sen alkuperäistä aluetta. Se syntyy kevyesti hedelmäisestä ja hienostuneesta eleganssista koostuvasta valkoisten rypäleiden sekoituksesta, kukka- ja hedelmäaromeista sekä pohjoisesta, raikkaasta, hieman kasvillisuuden vivahteesta. Näin syntyy valkoviini, joka pystyy säilyttämään pienen viinitilan käsityöläisluonteen, joka rakastaa tuottaa viinejä harmoniassa luonnon kanssa ja alueen perinteisiin liittyen.

"Tonsur" -viini on Martin Gojerin intohimon tulos hänen maataan kohtaan. Pranzegg-viinitila sijaitsee Campegno-nimisessä paikassa ja se koostuu vain 3 hehtaarista viinitarhaa, joka on viljelty Bolzanon laakson tyypillisillä mailla. Päivän ja yön merkittävät lämpötilavaihtelut antavat rypäleille intensiivisiä tuoksuja ja rikkaita aromeja, jotka ovat erityisen mielenkiintoisia suurten valkoviinien tuottamiseksi. Viinitarha on koko Martin työskentelyn keskipiste, joka noudattaa biodynaamisen viljelyn periaatteita kunnioittaen täysin harmoniaa luonnon ja ympäristön kanssa. Ilmaisu puhtauden etsiminen koskee myös viininvalmistusmenetelmää, joka perustuu spontaanisiin käymisiin, vain alkuperäisten hiivojen käyttöön,ei mitään kirkastusta tai suodatusta. Näin syntyy aitoja ja suoria viinejä, jotka ovat todellinen ilmentymä erinomaisen laadun rypäleistä.

"Tonsur" Pranzegg on sekoitus, joka heijastaa täydellisesti halua luoda käsityöläisviini, joka pystyy ilmaisemaan lasissa rypäleiden aromeja ja vuoristoterroirin luonteen. Rypäleet käyvät avotonneissa, joissa on muutaman tunnin kuorikontaktia. Lasissa se esittäytyy kirkkaan oljenkeltaisena. Tuoksu tarjoaa sitrushedelmä-, valkoisen hedelmän, kukka- ja trooppisia vivahteita, muistoja vuoristokasveista ja juuri niitetyistä heinistä. Suuhun se on miellyttävän harmoninen ja monivivahteinen, mehukas hedelmä ja erittäin raikas, suolainen ja mineraalinen loppu.