Tinto 'Da Estrada' Peixes 2018
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitGalicialaisesta Peixe-viinitalosta tulee punaviini "Da Estrada", joka valmistetaan sekoituksesta Mencíaa, Mouratonia, Grao Negrot, Garnacha Tinta Bastardoa, Godelloa, Doña Blancaa ja Palomina. Rypäleet ovat maceroinut 2 kuukautta ja käynyt alkuperäisten hiivojen avulla muovitynnyreissä, ja niitä kypsytetään 12 kuukautta käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Raikas ja mehukas viini, joka ilmaisee kukkaisia vivahteita ja hedelmäisiä aromeja mustaherukasta ja karhunvatukasta
Galicialaisen Peixes-viinitilan Tinto ‘Peixe da Estrada’ on mehevä ja dynaaminen ilmentymä, käsityöläisinterpretatio Viana do Bolon vuoristokylästä, joka sijaitsee alueen kaakkoisosassa. Se on monimutkainen sekoitus useita lajikkeita, sekä mustia että valkoisia, jotka on sekoitettu yhteen perinteiseen tapaan. Bodega perustettiin vuonna 2017 Jesus Olivaresin ja Curro Bareñon intohimosta, jotka ostivat joukon vanhoja viinitarhoja tarkoituksenaan arvostaa tätä Galician vähemmän tunnettua viinialuetta. Nimi “Peixe da Estrada” tarkoittaa kirjaimellisesti “tien kala”, viitaten aikaan, jonka Curro ja Jesus viettivät kentällä huolehtimassa tarkasti erilaisista viinitarhoista.
Peixes Tinto ‘Peixe da Estrada’ on monimutkaisesta sekoituksesta alkuperäislajikkeista Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca ja Palomino. Viinitarhat sijaitsevat noin 800 metrin korkeudessa merenpinnasta ja ne kasvavat graniittisilla mailla, joissa on micaa ja oranssia kvartsia. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet puristetaan kokonaisina muovitynnyreissä, joissa tapahtuu alkoholikäyminen.spontaania, ja siihen liittyy 2 kuukautta kuorimacerointia. Tämän jälkeen massa siirretään käytettyihin ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy vuoden.
Näkyvissä galicialainen punaviini ‘Peixe da Estrada’ Tinto Peixes-bodegasta paljastaa intensiivisen kirsikanpunaisen värin. Tuoksussa herkulliset mustaherukan ja karhunvatukan aromit kohtaavat kukkaisia havaintoja sekä hienovaraisia balsamisia ja mausteisia nuotteja. Maku on raikas ja mehevä, sujuva ja keveä, ja siinä on hieno tanniinirakenne ja erinomainen maku- ja tuoksusuhde.