'Tinaio' Fattoria di Sammontana 2019
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamiset"Tinaio" on punaviini, joka on täynnä spontaanisuutta ja elinvoimaa, valmistettu valitsemalla vuoden parhaat punaiset rypäleet. Kypsytetty 24 kuukautta pienissä puutynnyreissä, se vapauttaa kirsikan, marjat, makeat mausteet ja kevyet savuiset ja tupakkamaiset aromit. Siinä on voimaa, luonteenvoimaa ja voimaa, joka on tiivistetty pyöreään ja värisevään kulaukseen, jossa on miellyttäviä silkkisiä tanniineja.
'Tinaio' Punaviini edustaa henkilökohtaista tulkintaa alueesta, jonka on suunnitellut Fattoria di Sammontana. Kyseessä on punaviini, joka on tuotettu valikoimasta mustia rypälelajikkeita, sekä paikallisia että ei-paikallisia, jotka viinintekijän mukaan parhaiten heijastavat vuosikertaa. Fattoria di Sammontana sijaitsee Montelupo Fiorentinossa, Colli Fiorentini -alueella, ja se on yksi mielenkiintoisimmista paikallisista käsityöläisviinitiloista, joilla on vuosisatojen perinteet. “Tinaia” tai “tinaio” on toscanalainen termi, joka tarkoittaa viinien käymiseen käytettävää tilaa.
Fattoria di Sammontana 'Tinaio' toscanalainen punaviini syntyy valikoimasta Syrah, Sangiovese ja Colorino, joka vaihtelee vuosikerran mukaan. Viinit, joista rypäleet tulevat, viljellään luomumenetelmillä ja biodynaamisesti, ja niiden ikä vaihtelee osittain 40-50 vuotta ja osittain 15-20 vuotta. Rypäleiden käsin keräämisen jälkeen tapahtuu hidas spontaani alkoholikäyminen, joka johtuu alkuperäisten hiivojen yksinomaisesta käytöstä. Kypsymisaika kestää peräti 24 kuukautta ja se tapahtuu 15 hehtolitraa pienissä tammitynnyreissä, jonka jälkeen seuraa vähintään vuoden lisäkypsytys pullossa.Viininvalmistusprosessin aikana seosta ei suodateta.
Näkyvissä Fattoria di Sammontana 'Tinaio' punaviini ilmaisee hyvän intensiivisen rubiininpunaisen värin. Tuoksu vapauttaa aromeja kirsikasta ja metsämansikoista, joita koristavat mausteiden, pippurin ja tupakan vivahteet. Suussa pyöreä ja elegantti, hyvässä rungossa ja intensiivisyydessä erinomainen raikkaus ja arvokkaat tanniinit. 'Tinaio' on monipuolinen punaviini, joka yhdistää sujuvuuden ja monimutkaisuuden. Ruokapöydässä voi siis antaa tilaa mielikuvitukselle ruoan ja viinin yhdistämisessä, sillä tämä pullo sopii erinomaisesti laajaan valikoimaan ruokia.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta