Timorasso 'Derthona' Luigi Boveri 2024
Timorasso Derthona Luigi Boverilta on valkoviini Tortonan kukkuloilta, joka esittelee kirkasta heinänkeltaista väriä ja tuoksuu tuoreilta hedelmiltä ja sitrushedelmiltä, miellyttävillä mineraalisilla vivahteilla. Maku on rakenteellinen ja täydellisesti tasapainoinen, suurella suolaisuudella ja raikkaudella.
Timorasso Boveri "Derthona" on valkoviini, joka on peräisin Piemonte-alueen Tortona-kukkuloilta. Olemme alueella, joka on viime vuosina saanut huomiota juuri tämän lajikkeen, Timorasson, uudelleen löytämisen ansiosta. Kaukonäköiset yrittäjät, kuten Luigi Boveri, ovat panostaneet siihen oikealla määrällä tahtoa ja harkitsemattomuutta, mikä kuitenkin tänään maksaa vaivannäön ja riskin. Olemme todellakin identiteettiä kuvaavan pullon edessä, jossa aromit ja maut pystyvät kertomaan kattavasti käytetyn lajikkeen erityispiirteistä. Se vaikuttaa pöydässä monipuolisuudellaan, mikä on lisäsyy tarjota sitä ystäville, jotka eivät vielä tunne sitä.
Tämä "Derthona" Boveri on puhdas Timorasso, alueen alkuperäinen viinirypäle, joka on viimeisten 10 vuoden aikana saanut merkittävän uuden nousun Piemonte-viininviljelyssä. Tila viljelee tätä lajiketta guyot-järjestelmällä, noin 250 metrin korkeudella merenpinnasta. Olemme alueella, jonka maaperä koostuu pääasiassa liuskekivistä ja kalkkikivistä. Rypäleet, jotka saadaan terttujen murskaamisesta, puristetaan hellävaraisesti jajatketaan sitten saatujen mehujen staattisella dekantoimisella ennen käymistä; tämä tapahtuu sitten teräsvadeissa kontrolloidussa lämpötilassa, joka vaihtelee 18 ja 20 asteen välillä. Viini saa sitten levätä 12 kuukautta hienoissa sakkoissa teräksessä
Timorasso "Derthona" Boveri virtaa lasissa tyypillisen vaaleankeltaisena, miellyttävällä valolla, kirkkaana näkyvissä. Tuoksuspektri korostaa valkoisen hedelmän viittauksista koostuvia nuotteja, joista nousee hienovarainen viittaus mineraalisempiin aromeihin. Suussa se on keskitäyteläinen, kauniilla laajuudella varustettu, ja siinä on raikas ja suolainen maku. Suositellaan yhdistettäväksi suolaisiin piirakoihin, juustorisottoihin ja kalaruokiin, joita tarjoillaan herkullisten kastikkeiden kanssa!