Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2025
Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalberan viinitilalta on pehmeä ja tasapainoinen valkoviini, joka on tuotettu Tortonan kukkuloilla. Tuoksussa se ilmaisee intensiivisiä kypsän hedelmän aromeja, kuivattuja hedelmiä ja hienovaraisia tulikiven ja grafiitin vivahteita, kun taas suussa se on rikas, täyteläinen, pitkäkestoisella jälkimaulla. Erinomainen kasvispasta-annosten kanssa!
Piemontelaisen Montalberan Derthona Timorasso ‘Calypsos’ on valkoviini, joka on rakenteellinen ja mineraalinen, ja sillä on erinomainen säilyvyys. Montalbera on laaja viinitila Alppien alarinteellä, jolla on noin 150 hehtaarin viinitarha, joka sijaitsee joillakin alueen arvostetuimmista paikoista, kuten Langhe, Monferrato ja tietenkin Colli Tortonesi, alue, jolta Timorasso-rypäleet, jotka on tarkoitettu ‘Calypsos’-viinille, tulevat.
Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso on ilmentymä samannimisestä valkoisesta rypäleestä, jota viljellään Colli Tortonesissa mahdollisimman ekologisella lähestymistavalla. Kellariin tuodut rypäleet käsitellään perinteisellä valkoviinintuotantomenetelmällä, jossa rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy alkoholisesti teräksisissä säiliöissä. Viini kypsyy teräksessä useita kuukausia pullotukseen asti ja sen jälkeen se saa vielä 12-18 kuukauden lepoajan pullossa ennen markkinoille tuloa.
‘Calypsos’ Derthona Timorasso on kirkkaan vaaleankeltainen. Intensiiviset aromit kypsästä hedelmästä ja kvittenistä.määrittävät tuoksukontekstia yhdessä mineraalisilla vivahteilla ja kuivatuilla hedelmillä, jotka muistuttavat mantelia, hasselpähkinää, piikiveä ja grafiittia. Suussa viinin maku on rikas, pehmeä ja täyteläinen, erinomaisella rakenteella, voimakkaalla raikkaalla suolaisuudella ja pitkäkestoisella jälkimaulla, jotka yhdessä antavat tälle Timorassolle erittäin gastronomisen luonteen. Suositellaan yhdistettäväksi Derthona ‘Calypsos’ piemontelaiseen perinteiseen ensimmäiseen ruokalajiin, kuten agnolotti del plin, gnocchi al castelmagnoon ja moniin risottoihin, jotka ovat osa Italian hienoimpia keittiöitä. Kokeile myös yhdistää makean veden kaloihin, kuten taimeneseen.