'The Last Warrior' Silver Heights 2021
Punaviini "Viimeinen Soturi" Silver Heightsilta on viini Ningxiasta, kunnianosoitus paikallisten taisteluhengelle. Vuoristoinen, autiomaa-alue, jota puhaltavat voimakkaat tuulet, mutta erittäin otollinen viininviljelylle. Viinitila toimii biodynaamisesti, koska se uskoo vahvasti, että terve ekosysteemi tuottaa elinvoimaista ja hyvää viiniä. Tuoksussa on punaisia ja mustia hedelmiä, tuoreita villihunaja-aromeja, kahvia ja minttua. Maku on pehmeä, aromit toistuvat voimakkaasti, puhdas jälkimaku valmistaa suun uuteen siemaukseen.
Silver Heightsin "The Last Warrior" -punaviini syntyy Kiinan Ningxiassa, Helan-vuorten vaikuttavissa maisemissa, noin 1200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitila on perheomisteinen ja sen juuret ulottuvat vuoteen 2007, jolloin Gao Lin ja hänen tyttärensä Gao Yuan palasivat kotimaahansa opiskeltuaan ja työskenneltyään Saksassa ja Ranskassa, tarkemmin sanottuna Bordeaux'ssa. Toiminta perustuu pääasiassa ympäröivän ekosysteemin täydelliseen kunnioittamiseen ja sekä ympäristö- että liiketoimintakestävyys on ensisijainen tavoite, sillä pakkausmateriaalin on oltava tiukasti biohajoavaa. Ajatus on, että vain vakiintunut sisäinen tasapaino ja ihmistyö, joka on synkronoituna luonnon kanssa, voivat johtaa erinomaisiin laadullisiin tuloksiin.
Silver Heightsin "The Last Warrior" -punaviinin Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet viljellään täysin Rudolph Steinerin biodynaamisten oppien mukaisesti: vain seuraamalla ja kunnioittamalla kasvien luonnollisia kasvuvaiheita ja kypsymistä synkronoituna kuun vaiheiden ja vuodenaikojen muutosten kanssa on mahdollista luoda tuote, joka on todella peräisin alueelta.alkuperäalue. Viinin etiketti esittää soturin kuvan, tärkeä kunnianosoitus Ningxian kansalle, vahvoille taistelijoille sekä kehossa että hengessä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja viinitarhassa valitaan parhaat rypäleet, jotka on vietävä kellariin. Tämän jälkeen suoritetaan lyhyt uutto ja alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Viini kypsyy 30% ranskalaisissa tammitynnyreissä ja 70% ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa 12 kuukautta.
Silver Heightsin Rosso "The Last Warrior" on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksut muistuttavat punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja mustikkaa, sekä piparmintun, tupakan, jauhetun kahvin ja villihunajan vivahteita. Suussa se on aromaattinen, elegantti ja tasapainoinen, hyvällä tanniinipitoisuudella ja suun puhtaudella lopussa, joka houkuttelee lisää. Se sopii täydellisesti maustetun lampaanpotkan, grillatun punaisen lihan, paistetun ankan ja itämaisten perinteisten valkoisen lihan ruokien kanssa. Tuote, jota kannattaa nauttia romanttisilla illoilla.takassa, tilaisuutena maistella ja nauttia harvinaisista mauista kaukaisesta maasta, joka on kuitenkin täynnä mahdollisuuksia.