Terrano Zidarich 2022

Zidarichin viini on loistava esimerkki Terranosta, punaviinilajikkeesta, joka on tyypillinen Karstille ja jota tuotetaan hyvin rajoitetulla alueella, jossa pääasiassa punamaasta koostuva maaperä, mikroilmasto ja korkeus takaavat ainutlaatuiset ominaisuudet. Vaikea rypäle, jossa on intensiivinen ja vaativa tanniini, joskus hyvin "maalaistunnelmainen", joka ei vielä hetki sitten kyennyt ilmaisemaan suuria potentiaaleja.

Kuitenkin Beniamin filosofia on kääntänyt kaiken päälaelleen: vahva yhteys alueeseen ja suuri intohimo viininviljelyyn ovat luoneet perustan suuren Terranon luomiselle, viinille, jolla on ainutlaatuinen luonne ja joka Zidarichin ansiosta pystyy ilahduttamaan myös hienostuneimpia makuja. Olemme Prepotton alueella, Triestenlahden tuntumassa, Karstialueen sydämessä, jossa alue tarjoaa ainutlaatuisia ja viehättäviä ominaisuuksia, myös leudon mikroilmaston ansiosta, jossa Bora, tyypillinen paikallinen tuuli, on voimakas ja kylmä, mikä tuo mukanaan merkittäviä lämpötilavaihteluita.

Zidarichin Terrano syntyy 260-280 metrin korkeudessa merenpinnasta, kalkkikivimaalla, joka on rikas punamaasta, ja sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin.lokakuun ensimmäisellä puoliskolla. Fermentointi ja kuorimacerointi tapahtuvat avoimissa tynnyreissä ilman lämpötilan valvontaa ja ainoastaan alkuperäisten hiivojen käyttöön; maloottinen käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä ja kypsytys kestää 24 kuukautta keskikokoisissa ja suurissa Slavonian tammitynnyreissä. Näin syntyy hyvin tyypillinen karstinen punaviini, joka tarjoaa nenälle hedelmäisiä nuotteja, jotka vuorottelevat ja tuovat esiin mustikkaa, marjaa ja metsämansikkaa. Zidarichin viini on Terranon uudelleenlöytö, viini, joka ei koskaan menetä ilmaisukykyään...