Teroldego 'Sgarzon Cilindrica' Foradori 2022
Viinintekijän viinitTeroldego "Sgarzon Cilindrica" on kokeellinen ja innovatiivinen versio kuuluisasta etiketti Elisabetta Foradorista, joka on kypsynyt vielä 12 kuukautta sylinterimäisissä saviamforissa. Tämä erityinen kypsyminen korostaa viinin elegantteja, raikkaita ja hienovaraisia piirteitä, tehden siitä entistä jäntevämmän, hoikemman, dynaamisemman ja kypsän.
Teroldego "Sgarzon Cilindrica" Foradorin viinitilalta on kokeellinen, elegantti ja dynaaminen punaviini, joka tuotetaan Mezzolombardossa, Trenton maakunnassa, Trentino-Alto Adigen alueella. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Teroldego-rypäleistä, jotka saavat kuitenkin enemmän kypsytystä verrattuna tilan perinteiseen Teroldegoon, ja edustaa siten käytännössä uutta etikettiä. Viinitarhat sijaitsevat Rotaliana tasangolla, joka on tulvatasankoa, jonka on muodostanut Noce-joki ennen kuin se yhtyy Adigeen, ja niitä viljellään korkeatiheästi tukikepeillä hiekkaisilla tulvamailla. Tila, joka omistaa noin 30 hehtaaria viinitarhoja, on perheomisteinen yritys, jota on vuodesta 1984 johtanut Elisabetta Foradori, joka on alusta asti asettanut itsensä maan vartijaksi, kunnioittaen aluetta ja viinin luonnollista kasvukautta, omaksuen biodynaamisen maatalouden periaatteet sekä muita homeopaattisia valmisteita, joita käytetään kasvien hoitoon ja tukemiseen.
"Sgarzon Cilindrica" Teroldego valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuun lopulla. Rypälekimpaleet tuodaan sitten viinitilalle puhdistus tapahtuu hellävaraisesti ja ilman puristamista. Tämän jälkeen aloitetaan hidas ja spontaani alkoholikäyminen, joka tapahtuu käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, espanjalaisissa saviastioissa, joita kutsutaan 'tinajas', ja pitkä kuorimacerointi kestää noin 8 kuukautta. Puristamisen jälkeen viini kypsyy 2 kuukautta betonisäiliöissä ja vähintään 12 kuukautta espanjalaisissa saviastioissa ennen pullotusta kaupankäyntiä varten.
Foradorin Teroldego “Sgarzon Cilindrica” esittelee tumman rubiininpunaisen värin, joka kallistuu granaattiin. Tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän ja marjojen aromeja, kuten kirsikkaa, musta marja ja mustikka, punakukkaisten ja pienten villikukkien kukkaistuoksuja, mausteisia vivahteita pippurista, kanelista ja neilikoista, ja lopuksi maanläheisiä vivahteita ja tärkeitä mineraalisia sävyjä. Suussa se on jäntevä, raikas, intensiivinen ja monimutkainen, jossa on tiheitä ja pyöreitä tanniineja, suurta raikkautta ja pitkä jälkimaku, joka päättyy mehukkaisiin hedelmäisiin sävyihin. Tämä Elisabetta Foradorin viinitilan Teroldego on toinen hyvin onnistunut experimentti.onnistunut, luonteenomainen punaviini, jolla on erinomainen rakenne, joka sulautuu harmonisesti alkuperäalueeseen ja on valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmiä käyttäen.