Teroldego Rosato 'Assolto' Redondèl 2023

Redondèlin Teroldego Rosato ‘Assolto’ on hedelmäinen, tiivis ja sujuva, yksi Piana Rotalian suurista käsityöläisistä. Se syntyy ideasta, että kuoret "vapautetaan tehtävästään" muutaman tunnin kontaktin jälkeen mustan kanssa, yksityiskohta, joka hyvin kuvaa viinin tyyliä: olennaista. Teroldegoa käsitellään lyhyellä uuttamisella ja se kypsyy vain teräksessä säilyttääkseen kukkaisen aromiprofiilin. Tuoksussa on mansikoita, vadelmaa ja koiranruusua, maussa on suolaisuutta ja raikkautta, maku on erittäin mehukas. Ruokapöydässä se sopii kalan ja leikkeleiden kanssa, esimerkiksi marinoidun taimen tai vähän kypsytetyn speckin kanssa