Teroldego 'Morei' Foradori 2023
Viinintekijän viinitTeroldego "Morei" on hyvin hitaasti valmistettu trentino punaviini, joka on kypsynyt saviastioissa kuorimaceroinnilla jopa 8 kuukautta. Erityinen tuotantomenetelmä antaa sille voimakkaan mineraalisuuden ja raikkauden sekä aromikirjon mustista hedelmistä, yrteistä ja villimausteista. Suussa se on hoikka, pehmeä, täyteläinen ja pyöreä, syvyyttä ja pitkäkestoisuutta omaava.
Foradorin Teroldego "Morei" on absoluuttinen viittaus sen tyyppille, ja se on myös yksi Trentinon tunnetun rypäleen ilmaisullisista huippukohdista. Artisan viinimaailmassa Elisabetta Foradorin viini vastaa ikonia, sillä harvoissa muissa tapauksissa tuottajan nimi yhdistyy niin vahvasti hänen suosikkirypäleensä, Teroldegoon. Intiimi suhde, jota on viljelty, on sanottava, omistautumisella, kärsivällisyydellä ja ennen kaikkea kokeilulla, sillä täydellisen tietoisuuden saavuttamiseksi on kuljettava mutkikasta polkua. Perheomisteinen viinitila, jota Elisabetta on johtanut vuodesta 1984, päätti vähitellen luopua vierasperäisten lajikkeiden, kuten Merlotin ja Cabernetin, vinifikaatiosta keskittyäkseen paikallisiin rypäleisiin, kuten Teroldegoon, Incrocio Manzoniin ja Nosiolaan. 2000-luvun puolivälissä viinitarha siirtyi biodynaamisiin käytäntöihin, jotta maaperän elinvoima ja energia säilyisivät koskemattomina. Tänään, kuin viestin siirto, poika Emilio johtaa viinitilaa Elisabetan tarkassa valvonnassa, säilyttäen vakavuuden ja intohimon.
“Morei” Foradori on puhtaan Teroldego-ilmaisuna, joka tulee yhdestä viinitarhasta, joka antaa nimen etikettiin, sijaitsee Mezzolombardossa ja on luonteenomaista tulvamaalle. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisia periaatteita, joten kemialliset tai synteettiset aineet ovat kiellettyjä. Kellariin kaikki alkoholikäymiset tapahtuvat spontaanisti, ja Morein tapauksessa tapahtuu pitkä kuorimacerointi saviruukuissa, joita kutsutaan Tinajasiksi. Neste kypsyy myöhemmin betonisäiliöissä.
Teroldego "Morei" esitetään lasissa rypäleen klassisessa asussa, tummanpunaisena ja tiiviinä. Neste, joka avautuu vähitellen, mutta palkitsee arvovaltaisella ja alkuperäisellä profiililla: tässä tapauksessa hedelmä on tumma ja muistuttaa marjoista tai mustikasta, tuoden mukanaan myös koko sen osan aluskasvillisuudesta, joka palauttaa maan. Maistaminen on elinvoimaista ja maukasta, ja vaikka se ei tähtää alkoholipitoisuuden voimaan, se osaa olla täyttävää kiitos uutteelle ja viinin tanniinille. Yleisluonteinen.