'Teresa' Cascina Tavijn
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitTeresa di Cascina Tavijn on erittäin ilmeikäs punaviini, joka tarjoaa erittäin miellyttävän tuoksu, jossa vuorottelevat kukkaiset nuotit, erityisesti ruusu, ja mausteiset vivahteet. Maultaan se on intensiivinen, mutta raikas, tyylikäs ja tasapainoinen, miellyttävällä sokerijäännöksellä, ja sillä on pitkä ja kestävä jälkimaku.
"Teresa" Cascina Tavijn on alueen tiivistymä ja intohimoa työhön. Nadia Verrua päätti vuosia sitten seurata perheensä jalanjälkiä ja huolehtia siitä maasta, joka on vuodesta 1908 alkaen antanut perheelle yksinkertaisia ja arkisia pöytäviinejä. Nadia on säilyttänyt saman vilpittömän ja maahan sidotun sielun, mutta nostanut sen laatua ja ilmaisua koskevien kriteerien mukaiseksi. "Teresa" on todellakin tulos kiintymyksestä omiin juurilleen, joka katsoo kauas tulevaisuuteen.
"Teresa" koostuu punaisista rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoista, jotka sijaitsevat hiekkaisilla ja hiekkakivipitoisilla mailla. Viiniviljelmien rivit ovat suuntautuneet lounaaseen ja koilliseen, ja ne sijaitsevat noin 260 metrin korkeudella merenpinnasta. Koko prosessi on täysin kestäviä maatalousmenetelmiä noudattaen, ja se vie rypäleet sadonkorjuuaikaan saakka. Kerätyt tertut puristetaan ja muutetaan mehuksi. Tämä jää kosketuksiin kuorien kanssa ja käy spontaanisti alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta betonisäiliöissä. Se kypsyy ja pullotetaan, ilman että sitä edeltää minkäänlaista suodatusta tai kirkastusta.
Cascina Tavijn "Teresa" on kauniin kirkkaan punainen. Tuoksussa on voimakkaasti tunnistettavissa lajikkeen tyypillisiä aromeja, mausteenomaisia pippureita ja kukkaisia ruusuja, jotka ovat punaisen hedelmätaustan päällä. Maku paljastaa sen lempeän luonteen kauniin aromaattisen intensiivisyyden ja elävän raikkauden kautta, tasapainossa hienon tanniinin ja kevyen makeuden kanssa. Tässä punaviinissä nousee voimakkaasti esiin kaikki Nadia Verruan innostus ja energia, Monferrato viinialueen lupaus.