Tempranillo 'UL' Partida Creus
Viinintekijän viinitTempranillo "UL" espanjalaiselta viinitilalta Partida Creus on punaviini Kataloniasta, joka on täydellinen niille, jotka haluavat pitää hauskaa ystävien kanssa huolettomalla juomalla. Tämä etiketti valmistetaan omista rypäleistä, jotka on spontaanisti käynyt vain alkuperäisillä hiivoilla, kypsytys tapahtuu 8 kuukautta teräsvadeissa. Kirkas rubiininpunainen väri paljastaa punamarjojen aromeja ja Välimeren sävyjä, kun taas maku tulvii funky ja leikkisä suupala.
"UL" on Partida Creusin tulkinta Tempranillosta, tavalla, jota voimme helposti kutsua täysin vastakkaiseksi monien pohjoisempien ja varmasti elitistisempien espanjalaisten alueiden standardoidun tuotannon huolellisesti muokattujen ja manipuloitujen ilmaisujen kanssa. Ul on katalaanin Ull de Llebre -nimen alkuosa, joka on yleinen nimi Penedes-alueella, nimi, joka on tiivistetty bodega-etikettien ikoniseen grafiikkaan.
Tempranillo, joka antaa elämän "UL":lle, kasvatetaan Partida Creusin toimesta savi-kalkkipitoisilla mailla, jotka ulottuvat Tarragona provinssissa ja ovat vain lyhyen matkan päässä Välimerestä, vaatimattomilla korkeuksilla, jotka kohtaavat rannikon. Korkeudet, jotka hipovat 200 metrin korkeutta, hyötyvät selvästi merellisistä vaikutteista, jotka tuovat tarvittavaa kosteutta kuumina kesinä ja lieventävät talven alhaisia lämpötiloja. Vanhoja viinejä, jotka Antonella Gerosa ja Massimo Marchiori ovat pelastaneet, hoidetaan biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, hyläten kaikki systeemiset toimet ja työskennellen vain käsin. Sadonkorjuu tapahtuu täyden ...
kypsyyttä, keräten pieniin reikällisiin laatikoihin. Saavuttuaan kellariin, rypäleet ovat osittain murskattuja ja puristettu varovasti, jättäen mehun kosketukseen kuorien kanssa noin 3 päivän ajan. Käyminen tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla, teräksisessä astiassa. Puristamisen jälkeen siirrytään 8 kuukauden ajanjaksoon hienojen sakkojen kypsyttämistä, sekä teräksisessä astiassa että vanhoissa puutynnyreissä, päättyen noin 5 kuukauden lepoon pullossa. Suodatus-, stabilointi- tai kirkastustoimenpiteitä ei suoriteta, eikä sulfiitteja lisätä.Partida Creusin "UL" tarjoaa katsojalle kirkkaan rubiininpunaisen värinsä. Eloisa ja rapea nenässä, se tarjoaa yrttisiä ja tyypillisesti Välimerellisiä aromeja pensaista ja kuivatuista yrteistä, pienistä punaisista marjoista hedelmäisiä vivahteita ja virkistävän integroitu funkytunnelman. Maistaminen on hoikka ja mehukas, vaikka se tavoittaa vankan lajikeperustan, selvästi raikas ja pitkäkestoinen jälkimaku. Tempranillo sopii leikkeleiden ja juustojen kanssa tai rakenteellisten kalapohjaisten ruokien kanssa.