Telos' Bianco Tenuta Sant'Antonio 2024
Telos Bianco on yksinkertainen, raikas ja hedelmäinen valkoviini Venetosta, valmistettu Garganega- ja Chardonnay-rypäleistä, teräksessä tapahtuvalla käymisellä ilman sulfiittien lisäystä. Siinä on Välimerellinen ja aurinkoinen aromikokonaisuus sitrushedelmistä ja yrteistä, sekä raikas, hedelmäinen, miellyttävä, hoikka ja mineraalinen maku.
Venetsialainen viini “Télos” Bianco edustaa yhtä Tenuta Sant’Antonio:n viimeisimmistä haasteista, nuoresta tuotantotilasta Valpolicellassa - se perustettiin vuonna 1995 - mutta sillä on ollut hyvin selkeät ideat heti alusta alkaen. Neljä veljestä, jotka johtavat kellaria, päättävät luoda linjan, “Télos”, joka on luonteenomaista täydelliselle puhtaudelle, joka johtuu lisättyjen sulfiittien puutteesta. Tämä Bianco, joka on tulosta Garganegan ja Chardonnay:n sekoituksesta, esittelee välimerellisen ja hedelmäisen sielun, joka tulee esiin erityisen raikkaan maun kautta. Suora ja puhdas viini, joka valloittaa teidät heti maistettaessa.
Tämä “Télos” Bianco valmistetaan Tenuta Sant’Antonio:ssa yhdistämällä 80% Garganegaa ja 20% kansainvälistä valkoista rypälelajiketta, Chardonnay:a. Näiden kahden lajikkeen viinit, joiden ikä on noin 20-25 vuotta, kasvatetaan pergola- ja guyot-järjestelmällä, sorarikkailla viinitarhoilla. Rypäleet, jotka valitaan huolellisesti sadonkorjuuvaiheessa, murskataan, ja marjat käyvät pehmeässä kylmäpuristuksessa hapettomassa ympäristössä; saatu mehu käy.termoituneissa teräskonteissa hallitussa lämpötilassa. Viini saa levätä teräksessä useita kuukausia, kunnes se on valmis pullotettavaksi. Koko viininvalmistusprosessin aikana ei lisätä sulfiitteja.
Tenuta Sant’Antonio:n “Télos” Bianco ilmoittaa itsestään kevyellä vaaleankeltaisella värillä, ei liian tummalla eikä tiiviillä. Tuoksujen kirjo, joka leviää nenään, kertoo tarinan, joka on täynnä hedelmäisiä ja välimerellisiä aromeja, joista nousee sitrushedelmien nuotteja ja yrttejä. Suussa se on kevyttä, solakasta ja ketterää, ja maku on miellyttävän raikas ja suolainen. Viini, joka syntyy Tenuta Sant’Antonio:n syvästä kulttuurista Valpolicellan terroirissa.