'També' Rosato Capichera 2024
Capicheran També on rikas, pehmeä ja lihallinen roséviini, joka on valmistettu Sardinian aurinkoisilta alueilta kahdesta pääpunaviinirypäleestä. Se ilmentää lämpimiä, kirkkaita ja Välimerellisiä aromeja metsämustikoista, sitrushedelmien hillosta, punaisista ruusuista ja orvokeista. Suussa se on pyöreä, pehmeä, mehukas, rikas, hedelmäinen ja pitkäkestoinen.
Capicheran viinitila "També" on tuoksuva, lihaksikas ja aromikas rosé-viini, joka on valmistettu Carignano- ja Cannonau-rypäleistä, jotka tulevat yhdestä viinitarhasta Palauksen alueella, Sardinian koillisosassa, joka avautuu merelle ja näkee kaukaa Korsikan. Viinit, jotka ovat juurtuneet gallurealaisiin graniittikivisiin maaperiin, on istutettu köyhille ja pääasiassa matalasyvyisille hiekkaisille maaperille. Viinitila, jota perhe Ragnedda on hallinnoinut useiden sukupolvien ajan, oli yksi ensimmäisistä, joka ymmärsi jo 1980-luvulta alkaen tämän alueen viinien suuret mahdollisuudet, erityisesti kypsymisen osalta, kun niitä valmistettiin puun avulla.
Capicheran "També" on rosé, joka valmistetaan valkoisena kahden saaren tunnetuimman ja laajimmin levinneen alkuperäislajikkeen mustista rypäleistä. Rypäleet, jotka korjataan niiden täydellisen kypsyyden hetkellä, tasapainottamaan parhaiten sokerien ja alkoholin antamaa pehmeyden tunnetta hapokkuuden kanssa, joka vaimentaa sitä ja antaa raikkautta, kuljetetaan viinitilalle ja lyhyen kylmän puristuksen jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti pneumaattisella puristimella.puristimella. Saadun mehun annetaan käydä ilman kuoria ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen siirrytään viinien erottamiseen ja muutaman kuukauden kypsyttämiseen teräksessä ennen pullotusta.
Capicheran rosé "També" esittäytyy vaaleanpunaisena, jossa on korallinvärisiä heijastuksia. Tuoksussa on voimakkaita kukkaistuoksuja, kuten ruusu ja orvokki, punaisia hedelmiä, kuten viinimarjoja ja sitrushedelmiä. Suussa se on pyöreä, pehmeä ja miellyttävän suolainen loppusävy, joka tuo mieleen meren vain muutaman metrin päässä. Capicheran rosé on hyvin rakenteinen ja monimutkainen, mutta heti nautittava.