Syrah 'Tellus' Falesco 2023
"Tellus" Syrah on kaunis esimerkki siitä, mitä tämä rypälelajike voi tarjota Lazio-alueella. Se on punaviini, jossa on hienostunut tuoksu mehukkaasta hedelmästä ja makeista mausteista, ja se tarjoaa täyteläisen ja maukkaan maun, jossa on hienostunutta raikkautta.
Syrah "Tellus" Falesco syntyy Cotarellan halusta arvostaa tätä kansainvälistä rypälelajiketta lazioalueella. Tuloksena on täysin onnistunut viini, joka erottuu punaisena ja nostaa esiin tasapainoisia nuotteja, jotka leikkivät tuoreiden hedelmien ja mausteiden välillä. Pullo, jonka etiketti on suunniteltu vuonna 2009 Castel Sant'Angelossa pidetyn tapahtuman yhteydessä, viittaa taiteen maailmaan, yhdistäen aloja, jotka ovat aina synnyttäneet hedelmällisiä yhteistyöprojekteja. Täydellinen nautittavaksi nyt, se on viini, jota voi antaa levätä vielä muutaman vuoden ennen avaamista.
"Tellus" Falesco on puhdas Syrah, joka syntyy nuorista viinitarhoista, joiden ikä on noin 15 vuotta. Olemme maaperällä, joka koostuu pääasiassa hiekasta, noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Yksittäisten viiniköynnösten hoito, joilla on rajoitettu tuotanto, mahdollistaa tasapainoisten rypäleiden saavuttamisen sadonkorjuussa, sekä sokerin että fenolisen näkökulman osalta. Pehmeän puristuksen jälkeen suoritetaan kylmä uutto 4-5 päivän ajan kontrolloidussa lämpötilassa.18-20 astetta. Jatkamme sitten fermentaatiota, teräksessä 15 päivän ajan, jonka jälkeen viini siirretään toisen käytön tynnyreihin viideksi kuukaudeksi. Tässä tapahtuu myös malofermentaatio.
Punainen Syrah "Tellus" ilmoittaa itsensä silmille tyypillisesti rubiininvärisenä, jossa on kevyitä heijastuksia, jotka kallistuvat enemmän violettiin. Nenän avautuessa hallitsevat pienet metsämustikat, jotka rikastuvat sitten tuoksutarkastelun lopussa mausteisemmilla aistimuksilla, joissa aistitaan viittaus vaniljaan. Maistettaessa se on vartaloltaan viehättävä, lähes silkkinen, hienosti muotoiltu tanniinirakenne, ja päättyy sitrushedelmien jälkimakuun. Legendaarisen Cotarellan kädenjälki tuntuu tässä lazio tuotteessa, joka on selvästi mielenkiintoinen hinta-laatusuhteeltaan.