Syrah 'Sambrena' Tenuta La Novella 2022

Syrah 'Sambrena' on tumma ja mehukas tulkinta tästä suositusta mustasta rypäleestä, jonka on valmistanut viinitila Tenuta La Novella biodynaamisen tuotantotavan avulla. Kun François Schneider osti Tenuta La Novellan vuonna 1996, hän suuntasi tuotannon heti ympäristöystävälliseen viinitarhatuotantoon, omaksuen luomuviljelyn periaatteet suojellakseen maata, jota ei ollut koskaan myrkytetty synteettisillä kemikaaleilla. Niinpä jo vuonna 1998 viinitila sai luomusertifikaatin, mutta se ei riittänyt. Lopullinen käänne tapahtui vuonna 2009, jolloin biodynaamiset käytännöt otettiin käyttöön, ja pitkän muuntumisprosessin jälkeen vuodesta 2019 alkaen Tenuta La Novellan viinit ovat myös biodynaamisesti sertifioituja.

Tenuta La Novella Syrah 'Sambrena' on puhdasta Syrah-rypälettä, joka tulee 10-vuotiaista keski-ikäisistä kasveista, jotka kasvavat liuskekivien ja saven maaperällä. Viinit hyötyvät sekä biologisesta että biodynaamisesta viljelystä sekä korkeista korkeuksista. Keräyksen ja huolellisen valinnan jälkeen,Rypäleet siirretään kellariin spontaania alkoholikäymistä varten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa ne ovat kosketuksessa kuorien kanssa. Kypsymisvaihe kestää noin 12 kuukautta ja tapahtuu yhdistelmässä betonia ja terästä, jotta viinin lajikkeen ja alueen luonteen kunnioittaminen olisi mahdollisimman suurta. Samalla filosofialla viiniä ei käsitellä kirkastamiseksi.

Tenuta La Novellan Syrah 'Sambrena' on intensiivinen ja tumma rubiininpunainen väri. Tuoksu avautuu eloisilla punamarjojen aromeilla, kuten vadelmalla ja kirsikalla, joita rikastuttavat hienovaraiset mustapippurin vivahteet sekä kiehtovat grafiitin ja käsitellyn nahan aromit. Maku on laaja ja melko raikas, jossa on hyvin havaittavissa olevia, mutta miellyttäviä tanniineja, jotka ennakoivat mehukasta ja pitkäkestoista jälkimaistia.