Syrah Herve Souhaut 2023
Viinintekijän viinitTämä Hervé Souhautin Syrah on käsityöläispunaviini, joka kertoo arvostetusta alueesta Doux-joen rannoilla, joka on Rhône-joen sivujoki. Tässä Hervé viljelee vanhoja viinejä graniittisilla mailla noudattaen minimalistista filosofiaa sekä viinitarhassa että kellarissa. Rypäleet käyvät osittain hiilidioksidimaceroinnin läpi, jotta hedelmäisyys korostuu, ja kypsyvät vanhoissa tynnyreissä. Tuoksussa tuntuu mehukkaita punaisia ja mustia hedelmiä, kuten kirsikka ja luumu, kandisoidun orvokin vivahteita sekä miellyttäviä lihallisia ja savuisia sävyjä lopussa. Erittäin mehukas maussa, kohtuulliset tanniinit korostavat hedelmäisyyttä lopussa.
Hervé Souhautin Syrah on käsityöläisviini, jolla on aitoa ja aitoa identiteettiä, heijastaa sen tekijän persoonallisuutta. Olemme pienessä Arleboscin kunnassa, Ardèchen alueen pohjoisrinteellä, paikka, johon vigneron Hervé Souhaut, biologian koulutuksen saanut, on asettunut aloittamaan pienen käsityöläistoimintansa vuonna 1993. Viinitila, joka tunnetaan nimellä Domaine Romaneaux-Destezet, sijaitsee 1500-luvulta peräisin olevan “Les Romaneaux” -linnoitetun tilan alapuolella. Hervé on alusta alkaen saanut tukea vaimoltaan Béatricelta, jonka kanssa hän jakaa rakkauden käsityöläisviinimaailmaan.
Hervé Souhaut Syrah edustaa 40-vuotiaista, granittisilla maaperillä Doux-joen rannoilla kasvavista mustista viinirypäleistä valmistettua lajiketta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin yleensä syyskuun lopulla, ja rypäleet puristetaan kokonaisina tammitynnyreissä spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy pitkäaikainen matala-asteinen hiilidioksidimacerointi. Tämän jälkeen massa siirretään toisen kerran käytettyihin tammitynnyreihin kypsymään 6-8 kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu ilman ennakkoselkeytystä tai suodatusta ja vain, jos viini sitä vaatii, lisätään erittäin pieniä määriä rikkiä.
massa siirretään toisen kerran käytettyihin tammitynnyreihin kypsymään 6-8 kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta, joka tapahtuu ilman ennakkoselkeytystä tai suodatusta ja vain, jos viini sitä vaatii, lisätään erittäin pieniä määriä rikkiä.Näkyvissä Hervé Souhautin vigneron Syrah ilmaisee tumman rubiinin värin. Tuoksussa tuntuu viehättäviä aromeja mansikasta, kirsikasta, luumusta, kandituista orvokeista ja oliivipastasta, päällekkäin mausteisten vivahteiden ja lihamaisten vivahteiden kanssa. Maku erottuu rapealla raikkaudella ja kohtuullisella ja hienolla tanniinilla, jotka ovat tämän Syrahin hienostuneen ketteryyden perusta, ja se on luonteenomaista mehukkaalle ja intensiivisesti hedelmäiselle lopetukselle.