Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2019
Täydellisiä lahjaksiFabrizio Dionision "Cuculaia" on viittaus Syrah: se on voimakas ja ylellinen punaviini, joka pukeutuu rubiininpunaiseen väriin, jossa on merkittäviä violetteja vivahteita, ja räjähtää nenässä punaherukan ja vadelmahillon nuoteilla, intensiivisillä paahtovivahteilla, ja jatkaa ilmaisemalla Välimeren kasvillisuuden ja mustapippurin aromeja savuisilla tuntemuksilla. Maussa se on runsas ja tiheä, dynaaminen kehityksessään ja mukana riittävän raikkauden kanssa, joka vie mukanaan hyvin sileät tanniinit.
Fabrizio Dionision viinitilalla valmistettu Cuculaia edustaa rikkaita ja vaikuttavia tulkintoja Syrah-rypäleestä Cortonassa, Arezzon maakunnassa, missä tämä viinirypäle on löytänyt Italian parhaan mahdollisen paikan hienostuneisuuden ja eleganssin osalta, muistuttaen makuominaisuuksiltaan arvostettuja ilmentymiä Rhône-joen rannikolla. Uskotaan, että tämä viinirypälelajike on perintö, joka on saatu Ranskan miehityksestä Toscanassa, joka kesti muutaman vuosikymmenen 1700-luvun lopulla, ja että se on vuosisatojen saatossa sopeutunut ja tullut osaksi pientä idylliä, joka on cortonese-terroir.
Fabrizio Dionision Cuculaia valmistetaan erityisesti siten, että korostuu Syrahin puoliaromaattiset ja fenoliset ominaisuudet, ja pullotetaan ilmentymä, joka erottuu muista tiiviyden ja aineellisuuden osalta. Rypäleet poistetaan varsista ja ne käyvät läpi erittäin hellävaraisen puristuksen, jonka tarkoituksena on suojaa rypäleiden eheys, ja käymisprosessi tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla. Tämän etiketin materiaalisuus johtuu kuitenkin erityisesti 4 viikon ajan, ennen kuin se siirretään eri tuotantoisten ranskalaisten tammitynnyrien (Allier, Nevers, Troncais) sisään, jossa se kypsyy noin 36 kuukautta.
Maistettaessa, Dionisio Fabrizion Cuculaia esittäytyy täyteläisen rubiininpunaisena, jossa on selviä violetteja vivahteita. Se ilmaisee nenässä intensiivisiä hedelmäisiä aistimuksia punaisista viinimarjoista ja hillottuista vadelmista, jotka kehystävät elegantit paahteiset sävyt, Välimeren kasvillisuuden ja selkeän mustapippurin tuoksun, joka on tyypillinen Syrahille. Suussa se paljastaa rikkautensa ja täyteläisyytensä, dynamiikka aistimusten edistymisessä jakautuu intensiivisten ja mukavien pehmeyksien sekä savuisen tuntemuksen välillä, päättyen täydelliseen tasapainoon, jonka antaa riittävä raikkaus, jota tukevat hyvin hiotut tanniinit, mikä tekee tästä pullosta pienen mestariteoksen.