Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamisetFabrizio Dionison "Castagnino" on iloinen ja raikas viini, joka on valmistettu puhtaista Syrah-rypäleistä. Se erottuu värin tiheydestä, rubiininpunaisesta purppuraan, ja tuoksuu voimakkaasti hedelmäisiltä vivahteilta, jotka muistuttavat punaluumuja ja kirsikoita, kääntyen sitten katajanmarjan ja mustapippurin aromeihin, kukkaisten ja miellyttävän yrttisten vivahteiden ympäröimänä. Maussa se on juotavaa ja tuoksuvaa, rakenteeltaan ja tiheydeltään voimakasta, mutta hyvin tasapainotettua pirteällä raikkaudella
"Castagnino" on nuorin Syrah-ilmaisu Cortonan alueelta, jonka on luonut Fabrizio Dionisio. Viinin energinen ja elinvoimainen mausteisuus ilmenee täällä suoraan, anteliaasti ja välittömästi, koskaan tuntematta tynnyrien puuta. Syrah-soolo, joka on jätetty vapaaksi ilmaisemaan itseään spontaanisti, sen nuorekkaalla, "ystävällisellä ja juotavalla" ilmeellä, kuten tuottaja on määritellyt, ja sen ainutlaatuinen luonne osoittaa monipuolisuutta, ketteryyttä ja juotavuuden miellyttävyyttä yhdistettynä rakenteeseen ja intensiivisyyteen.
Fabrizio Dionision "Castagnino" syntyy omistetuista viinitarhoista, jotka sijaitsevat 300 metrin korkeudessa savi-hiekka- ja galestro-mailla. Kasvit ovat peräisin Ranskasta valituista klooneista, jotka on suunniteltu alhaiseen tuottavuuteen maksimaalisen laadun saavuttamiseksi jokaisesta tertusta. Viinitarhoilla noudatetaan biologisen maatalouden sääntöjä, rajoittaen tiukasti kemikaalien käyttöä, kun taas kellarissa, erittäin hellävaraisen puristuksen jälkeen, suositaan spontaania käymistä alkuperäisillä hiivoilla, joka tapahtuu teräsastioissa. Noin vuoden kypsymisen jälkeen leesien vetrifioidussa betonitynnyrissä pullotus suoritetaan.
betonitynnyrissä pullotus suoritetaan."Castagnino" tarjoaa Fabrizio Dionisio houkuttelevan ja kevyen tulkinnan kuuluisasta kansainvälisestä viinirypäleestä, joka ei ole vailla kauniita aromikonsentraatioita. Se esittäytyy värikkään rubiininpunaisena, jossa on kardinaalimaisia purppuran sävyjä. Bouqueti koostuu metsämansikoista, kirsikoista, punaisista kukista ja villiyrteistä, joita ympäröi hienovarainen spirali katajanmarjoista, pippurista ja aluskasvillisuudesta. Maistaminen on mehukas, hedelmäinen ja intensiivinen, energisen raikkauden ja nuorekkaiden, jännittävien tanniinien kanssa, jotka tukevat juomista ja kutsuvat uuteen maistamiseen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta