Sylvaner Nossing 2024
Nossingin Sylvaner on viini, jossa on suurta selkeyttä, tarkkuutta ja pystysuoraa rakennetta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Se vapauttaa herkkiä ja elegantteja kukka-, omena- ja lääkekasviaromeja. Maku on rikas, jäntevä ja virkistävä, erittäin puhdas aromiltaan.
Altoadige-tuottaja Manni Nossingin Sylvaner edustaa raikasta ja terävää ilmaisua, joka on tuotettu Isarco-laaksossa kestävän viininviljelymenetelmän mukaisesti. Manni Nossingin pieni viinitila sijaitsee Bressanoneessa, vain muutaman kilometrin päässä Itävallan rajasta, alueella, joka on tyypillisesti alppimaista viileää ilmastoa. Manni, joka on maanviljelijäperheen jälkeläinen, päätti vuonna 1999 alkaa pullottaa viiniä omalla etiketillään sen sijaan, että myisi sen paikalliselle osuuskunnalle, ja hän myös vaihtoi tilan hedelmätarhat viinitarhoihin. Nykyään viljelyala on hieman yli 5 hehtaaria, ja se on pääasiassa omistettu Altoadigen perinteisille valkoisille rypälelajikkeille, kuten Sylvanerille, Kernerille ja Muller-Thurgau:lle.
Manni Nossing Sylvaner koostuu vain samannimisistä valkoisista rypäleistä, jotka kasvavat moreeniperäisillä hiekkaisilla ja graniittisilla mailla. Kasvit ovat yli 30 vuotta vanhoja ja sijaitsevat 660–700 metrin korkeudessa. Käsin keräyksen jälkeen seuraa ryppäiden murskaus ja hellävarainen puristus, ja mehu annetaan laskeutua luonnollisesti 24-48tuntia. Seuraava alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilan säädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samoissa viininkäyttöastioissa, joissa massa kypsyy noin 8 kuukautta hienoissa sakkoissa ennen pullotusta.
Visuaalisesti Manni Nossingin Sudtirol Sylvaner esittelee oljenkeltaisen sävyn, jossa on kultavihreitä heijastuksia. Tuoksussa nousee esiin hedelmäisiä, kukkaisia ja kasvillisia vivahteita, jotka ilmenevät niittykukkien, lääkekasvien, sitrushedelmien ja renettamunan aistimuksina. Maku on täyteläinen ja rikas, samalla hyvin raikas ja jännittynyt, erinomainen rakenne ja kestävä mineraalinen jälkimaku.