Sylvaner Cantina Valle Isarco 2024
Jokaiseen päiväänSylvaner Cantina Valle Isarcolta on tyypillinen ja raikas vuoristovalkoviini, joka tuotetaan yli 500 metrin korkeudella soramaisilla ja tulvamailla Etelä-Tirolissa. Teräksessä kypsyminen säilyttää hedelmäisen raikkauden, joka on havaittavissa tuoksussa persikan, keltaisen omenan, sitrushedelmien ja aprikoosin nuottien kautta. Raikkaus ja kevyt arominen vivahde ohjaavat maistamista ja tekevät siitä miellyttävän ja ketterän.
Valle Isarco -viinitalon Sylvaner on alueen symboliviini, joka parhaiten edustaa tämän pienen alppilaakson erityispiirteitä, joka on jo vakiinnuttanut asemansa yhtenä alueena, jossa tuotetaan joitakin parhaista valkoviineistä Alto Adigessa ja muualla. Viinirypäle, joka on kotoisin Keski-Euroopasta, on sopeutunut erinomaisesti Valle Isarcon viileään ilmastoon sekä köyhiin ja kivisiin maaperiin, ja se pystyy tänään tuottamaan suuren eleganssin ja hienostuneisuuden omaavaa valkoista, herkkää ja hienoa, erittäin harmonista ja tasapainoista. Se on etiketti hienostuneille makuille, joka mahdollistaa, kiitos yksinomaan teräksessä tapahtuvan käymisen, rypäleen lajikeprofiilin arvioimisen suoraan ja rehellisesti.
Valle Isarco -viinitalon Sylvaner syntyy pienessä osuuskunnassa, jonka viininviljelijät perustivat vuonna 1962. Vielä tänä päivänä se on säilyttänyt kohtuulliset mitat, yhteensä 150 hehtaaria, jotka kuuluvat 130 jäsenelle. Viinit ovat uskollinen peili alueen pedoklimatologisista ominaisuuksista, joita leimaavat jyrkät rinteet ja viileä ilmasto, joissa on suuria lämpötilavaihteluita. Sylvaneria viljellään korkeudella 500–800metri, vanhoista moraanista ja tulvamaasta peräisin olevilla sora-alueilla, jotka ovat erityisen rikkaita dioriitti- ja kvartsikivistä. Ne ovat erittäin hyvin vettä läpäiseviä maita, jotka pakottavat viininrypäleet syvälle juurtumaan äidin kallioperään etsiessään vettä ja ravinteita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan viinitaloon hellävaraista puristusta varten. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy hienoissa sakkoissa teräksisissä altaissa muutaman kuukauden ennen pullotusta.
Valle Isarco -viinitalon valkoinen Sylvaner on vuoristoviljelyn tulos, jota harjoitetaan käsityönä pienillä palstoilla, jotka on raivattu kivistä. Jyrkät tai terassoidut viinitarhat, jotka tuottavat vähän erinomaista laatua olevaa rypälettä. Etiketti kuuluu Eisacktaler Kellerein klassisten viinien kokoelmaan, joka on luotu esittelemään eri viinirypäleiden aitoa luonteenpiirrettä. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Kirkas ja selkeä, se valloittaa erittäin hienolla kukkaistuoksulla, joka on täynnä tuoreita valkoista hedelmää, vihreää omenaa, persikkaa ja vivahteitavuoristokasvien villiyrttien. Maistaminen on harmonista, herkkää ja eleganttia, raikkaalla ja suolaisella lopulla, jossa on suurta makutasaista tasapainoa. Suuri valkoviini, joka odottaa löytämistä.