Sylvaner 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023
Cantina Valle Isarco -viinitilan Sylvaner "Aristos" on puoliaromaattinen valkoviini, joka on tuotettu Alto Adigessa, ja osan rypäleistä käyminen tapahtuu suurissa akasiatynnyreissä. Sen organoleptinen profiili on intensiivinen ja houkutteleva, kudottuna hedelmäisiin, mausteisiin ja yrttisiin elementteihin, sananjalkaan, kypsään keltaiseen persikkaan ja magnesiittiin, jotka avaavat ovet pyöreälle, ketterälle, dynaamiselle maistamiselle, joka on täydellisessä happo-suolatasapainossa.
Sylvaner "Aristos" Cantina Valle Isarco on puoliaromaattinen viini, jolla on selvästi hedelmäinen profiili. Se vaikuttaa ilmaisullaan, ja tarkka maku löytää erityispiirteen, joka piilee viinitilan valinnassa viininvalmistusvaiheessa, jossa puolet viinistä käy puussa sen persoonallisuuden vahvistamiseksi. Etiketti, joka jo nyt tarjoaa tunteita, mutta 2-3 vuoden kuluttua se yllättää vielä enemmän monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.
Aristos Sylvaner Cantina Valle Isarco on peräisin noin 550-650 metrin korkeudelta merenpinnasta sijaitsevista viinitarhoista. Olemme alueilla, jotka ympäröivät Sibionan luostaria, "Tiroolin Akropolis", joka on luonteenomaista matalalle, kiviselle tulvamaalle, joka sisältää dioriittia ja luurankoa. Rypäleiden puristamisen jälkeen parhaat marjat siirtyvät puristamisvaiheeseen, ja tästä kevyestä puristuksesta saatu mehu käy kontrolloidussa lämpötilassa sekä teräsastioissa että suurissa akasia-tynnyreissä. Viinin viimeinen kypsymisvaihe tapahtuu teräsastioissa, joissa viini kypsyy 7 kuukautta ollessaan kosketuksessa omien hienojen sakkojen kanssa.
Sylvaner "Aristos" Cantina Valle Isarco on oljenkeltaisen värinen, jolla on elävä ja kiiltävä sävy, erittäin kirkas. Hedelmä on pääroolissa nenässä, jossa myös kasvi- ja kukkaisia nuotteja ilmenee. Maistettaessa se on harmoninen, keskipainoinen, täyteläinen maku, joka leikkii raikkaudella ja suolaisuudella, hyvin tasapainoisilla komponenteilla, jotka tekevät juomisesta aina tyydyttävää. Pullo, jonka luonteen määrittelee viinitilan päätös osittain käydä puussa, päätös, joka palkitsee niitä, joilla on mahdollisuus maistaa sitä. Suositellaan klassisten kalapareja, mutta sen rakenteen vuoksi se kannattaa maistaa myös vaalean lihan kanssa.